【大纪元2013年07月09日讯】（大纪元记者苏泰安台湾竹崎报导）荔枝盛产、龙眼过剩、香蕉低迷，怎么办？农民辛苦农作收益不高，日子不好过，有些农友会“无语问苍天”，可是竹崎乡农民却穷则变、变则通，想出另类方法来因应这种农产难题，以烘焙方式来克服生产过剩问题。创出另类农产烘焙业，竹崎乡升平村张石旺是这种新烘焙业的佼佼者。
张石旺表示，荔枝烘焙制成荔枝干，必须经两道手续，先以热风烘烤后待一阵子再进行第二次烘烤。如此烘焙的“荔枝干”更保留存荔枝的特殊风味。张石旺又指出，利用桂味荔枝加工，其果实较圆，果色鲜艳美丽，肉质软且多汁，带有花香，可制出荔枝干另番滋味，与台北龙凤酥糕饼业者契作，今年参加评比拿到第一名。
竹崎乡公所农业课长张在基表示，荔枝种植面积450公顷，“黑叶”、“沙坑种”、“桂味”、“糯米”品种居多，早熟品种“三月红”只有少部分，“玉荷苞”种植数量相当稀少。至于竹崎乡荔枝盛产季平均集中在6月间，价格偏低，因此升平村张石旺业者将荔枝烘焙制成荔枝干，纾解了乡内低迷荔枝产价。
烘焙“荔枝干”，除延长销售时间外，更保留存荔枝的特殊风味。2010年3月台湾面包师傅吴宝春在法国世界杯面包大赛中，以荔枝干为原料，获得了世界冠军，开启了“荔枝干”通路。
竹崎乡长温良恭表示，竹崎乡荔枝干的生产，希望能成为台湾的另一特色产业，确保荔枝果农收益。
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