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【大纪元8月19日报导】（中央社记者黄旭昇新北市19日电）果雕艺术将餐饮推向精致化，西瓜可幻化成牡丹、柳丁变成黄色小鸭、柚子变成卡通龙，甚至凤梨叶子是鹦鹉的翅膀羽毛。
新北市府24日举办果雕技能竞赛与国际交流，邀擅长卡通创意的意大利果雕师保罗（PAOLO Pachetti）来台教学，今天并与国内的果雕师傅黄铭波同台较劲。
保罗以柳橙切出果皮，贴上黑色大眼睛，做成尖尖的鹦鹉嘴，然后插在绿色酪梨、凤梨上面，并以凤梨叶做成鹦鹉的翅膀与尾羽。
在20几年前果雕尚未流行的时候，开始自学钻研果雕艺术的黄铭波，则以柳橙随手雕出目前最夯的“黄色小鸭”。黄铭波今天也推崇保罗的技艺。
蔬果切雕艺术为中华饮食文化之一，且是古老的艺术，市府秘书长陈伸贤希望透过国际交流，融入各种文化与元素，展现饮食精致化的另一种台湾之光。
市府劳工局希望透过竞技，传达技职教育的重要性，并提升就业的竞争力。主要活动将于24日、25日在新北市三重综合体育馆举行。
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市府今天举行记者会，由模特儿走秀展现竞赛技术顾问柯明宗利用果雕造型设计的“埃及艳后”服饰，打破果雕刻板印象，凸显果雕的美感。现场并展示柯明宗利用西瓜雕刻出的花朵、神像，透过绿色果皮与红色果肉，展现栩栩如生的美感。
市府职业训练中心表示，活动邀请国内知名饭店业者推出具代表性的蔬果雕刻艺术作品，并提供民众票选，欢迎民众参加“神形雕手决战新北”活动。两天活动还有英国、泰国、日本的果雕师傅，参与交流与表演。
