【大纪元12月17日报导】（中央社记者蔡和颖台北17日电）知名餐厅鼎泰丰今天宣布涨价，共调涨29项餐点，每样涨5到20元，涨幅最多的“菠菜百页”，从220元涨到240元，虾仁烧卖和炒饭贵10元，招牌小笼包冻涨。
鼎泰丰表示，为持续提升餐饮品质、缜密维护食品安全，今年以来在食材选购、检验及仪器的添购均比以往严谨精密，投入更多人力与物力。为了适度反映成本，不得已决定从今天起，就总数120项餐点中，针对其中29项微幅调整价格。
鼎泰丰说，调涨的餐点项目主要在虾类、青菜类。其中虾类产品之所以调整，是因为采用海洋剑虾，不只进货价格高于一般虾类，在清洁处理、保鲜程序及技术所花费的人工、设备成本也较高。
青菜类则以具有产销履历（TAP）和吉园圃（GAP）安全标章的青菜为主，成本也比一般蔬菜高出约10%到20%。
调味料部分，如酱油，委托厂商客制专用的纯酿酱油（需经6个月酿造），并持续研发非基改酱油。
