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食育
【大纪元12月3日报导】（中央社台北3日电）面对层出不穷的食安问题，回归到中小学推动的“食育”，重建对饮食和土地的正确观念，或许是应对方式之一。
“全球中央”杂志12月号以“要食安 先食育”为题，介绍台湾、日本、美国、英国、瑞典等国如何实践食育。
日本2005年通过“食育基本法”，除了结合营养师制度的营养午餐，课程加强社区食材认识，还举办高中生的“食育王锦标赛”、“美食甲子园”等比赛。
美国目前已有44%的学校参与“从农场到学校”计划，目的是减少儿童肥胖，也让在地农产销售有保障，不需要为了农产卖相使用过多的化学药剂。
英国政府花了60亿英镑（约新台币2940亿元）治疗因饮食造成的疾病，因此决定从教育着手，改善国民健康问题。2014年9月起英国5到14岁学童都必须接受烹饪与食品教育，从动手做菜来认识如何选择食物，未来也会纳入中学会考。
瑞典除了中学生必须接受与饮食相关的“家庭与消费者知识”，大城马尔默为了达到2020年温室气体减量40%的目标，自2012年起要求各级学校、医院和老人之家全面供应有机午餐。
台湾方面，有越来越多学校自设校园农场。新北市新泰国小校长洪中明说，下田种菜是种生命教育，可以让小朋友体验挫折、修改行为。自己种菜的孩子，也比较不会挑食。
这些都显示，近十年来，重视食育已是先进国家的趋势，并且在饮食上，不会为追求美味、低价而不计代价。
“全球中央”杂志标榜“从台湾出发的世界观”，除了比较各国社会文化，也有最新国际时事评论，并和英国文化协会及CNN合作中英双语单元。订阅一年12期1280元，学生优惠价998元。
