标签:
中市
【大纪元9月13日报导】（中央社记者郝雪卿台中13日电）过完中秋后，秋意越来越浓，属于秋天的季节，除了丰腴的秋蟹、鲜美的生蚝，还有业者推出酒食飨宴，满足老饕的味蕾。
台中永丰栈酒店风尚西餐厅以酒食飨宴为主题推出的“高原骑士之秋”盛宴，主厨钟晴天以麦芽威士忌结合特殊香料，调制出酱汁，搭配多款欧法式经典菜肴，例如“羔羊排衬普罗旺斯蔬菜佐高原骑士威士忌八角浓缩汁”，选用纽西兰小羔羊，以慢火煎烤的手法，保留肉质厚实及多汁口感。
台中金典酒店9月起推出“蚝秋鲜食节”，各中西式餐厅，都供应有“蚝中劳斯莱斯”美誉的法国吉拉多及法国芬蒂克雷等顶级生蚝，让中部地区的朋友能够一入秋即品尝最鲜美的海味。
秋天是丰收的季节，永丰栈阿利海鲜餐厅推出“十蟹食艳”美食节，引进红蟳、青蟹、沙公、三点蟹、花蟹、石蟳、毛蟹、金门蟹、黄金蟹以及蓝蟹共10种当季螃蟹为主题，搭配广式海鲜料理手法，变化出风味各异的数十种美味蟹宴。
永丰栈的颖餐厅则以另一个秋季在地食材─柿子，推出“柿柿如薏锅”。颖餐厅主厨钟晴天秉持“食在地、吃当季”理念，以中部生产的柿饼，加入薏仁、西洋芹、洋葱、胡萝卜及鸡高汤熬煮成汤底，柿饼独有的糖霜甜味与薏仁的香气，搭配肉类更能提出肉质的甜味。
