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金针花搭木耳 防癌抗癌更给力

李熙

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【大纪元2015年12月04日讯】(大纪元记者李熙综合报导)金针花(又名黄花菜),有“观为花,食为菜、用为药”的美称。金针花花味清香,营养价值很高,是很好的碱性食品,能保健身体,预防癌症上身。

中医典籍认为,金针花有清热、消肿的作用,多种抗氧化成分和多糖体,有助预防女性乳癌,抑制癌细胞增殖。中医师建议平常多吃些金针花,搭配木耳或香菇,保健效果更佳。

金针花丰富抗氧化物防癌抗癌

金针花含有大量的糖类、蛋白质和纤维质,和少量的脂肪;而维生素A、B1、B2、钙、磷、铁、等含量都很高。金针花含大量蛋白质及铁质,具有强壮脏腑机能及利尿、止血、消肿、清热和柔和肝气等作用。纤维质有吸水性,能增加粪便体积,刺激肠道的蠕动,减少致癌物在体内停留的时间,进而预防癌症。

金针花所含的胡萝卜素不亚于胡萝卜,有β-胡萝卜素、维生素C、E等多种抗氧化物质,能消除自由基,减少其对细胞的破坏,抑制致癌物的形成,同时还能协助调节女性荷尔蒙,降低罹患乳癌的风险。

气喘患者不要吃

新鲜金针花,在烹煮前需先用水浸泡溶出农药,洗净后要充分煮熟。木耳含有丰富胶质,香菇含的多糖体也多,烹调时可一起加入,防癌抗癌效果更佳。未煮熟的金针花含秋水仙碱,如果过量摄取,可能出现呕吐、恶心、头晕等中毒症状。有气喘的人,最好不要吃干燥金针花,因其所含的二氧化硫可能引发气喘发作。**

责任编辑:茉莉

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