【大纪元2015年04月03日讯】
前言：
澳大利亚是世界上最热爱咖啡的国家之一。虽然墨尔本仍是澳大利亚的咖啡文化之都，但堪培拉人对咖啡的钟爱与热情，已使建都百年的堪培拉拥有自己的咖啡文化。或许你还不信：最新调查发现，堪培拉的咖啡文化在澳洲已经悄悄的占据上了前沿位置。
（大纪元记者李欣怡澳洲堪培拉编译报导）权威调查机构Roy Morgan的最新报告显示，堪培拉的咖啡文化在澳洲占据了前沿地位。突出的表现是堪培拉居民喜欢用咖啡豆现磨的咖啡，而不是来自超市货架上的速溶咖啡；堪培拉居民去咖啡馆喝咖啡的比率也高于其它的主要省市。
为期三个月的调查范围覆盖整个首都行政区，调查结果是68%堪培拉人每三个月必去一次咖啡馆饮咖啡或品茶。这个比例即使在咖啡之都墨尔本也只有63%，在霍巴特是62.7%，在悉尼的比例则是61%。
Roy Morgan早些时候的统计数据显示，澳洲人每周平均喝9.2杯咖啡。在过去四周内有52%的堪培拉居民购买了咖啡豆，相比之下仅44%的居民购买了速溶咖啡。与此相比，43.7%的悉尼居民和42%的墨尔本居民选择咖啡豆，均低于堪培拉的比例。堪培拉人对咖啡的热爱由此可见一斑。
来自堪培拉工业区的澳洲最佳咖啡师
图说：位于Fyshwick的ONA咖啡馆
与墨尔本或悉尼相比，堪培拉缺乏古老建筑和地区文化沉淀溶入咖啡中的那种独特魅力，不可不说是个遗憾。但堪培拉工业区Fyshwick出了位2015年澳洲最佳咖啡师（2015Australia Barista Championship），也确实让堪培拉人为之骄傲。
位于Fyshwick的ONA coffee House于2008年开门营业，经营者Sasa Sestic就是近日在澳洲咖啡师大赛中赢得2015最佳咖啡师称号的幸运儿。Sasa的幸运源自于他的勤奋。Sasa去年在比赛中获得第三名后，为赢得今年的大赛，Sasa做了更充分的准备，不仅将自己的练习时间从原来的100个小时增加到了300个小时，并且拜了两名咖啡界的前辈大腕为师。一名是前英国咖啡师冠军John Gordon，另一名是现任的世界咖啡师冠军日本人Hidenori Izaki。
Sasa经营的咖啡豆来自哥伦比亚，由Camilo Marizalde管理的咖啡种植园。据Sasa的介绍，Camilo Marizalde是一个对咖啡种植专注而又热情的人，在自己的种植园里研究咖啡种植技术，精心培育和种植咖啡。
ONA coffee House的独特之处之一是Sasa在店内烘烤咖啡豆，所以来店里的人都可以有机会参观咖啡豆的烘烤过程。Sasa在经营咖啡店生意之余，还提供咖啡师培训课程。可以想像培训课程在Sasa夺冠后，会变得更受欢迎。
2015年澳洲咖啡大赛（Australia Coffee Championships）在墨尔本国际咖啡博览会（Melbourne International Coffee Expo）期间（3月13日至15日）举行。澳洲咖啡大赛设有五个单项比赛项目，共有67名咖啡师参加了这五个赛项的角逐。
堪培拉户外咖啡馆的鼻祖
1967年，来自维也纳的Augustin ‘Gus’ Petersilka（1913-1994）在堪培拉市中心Bunda St开始经营Gus’s Café。Augustin ‘Gus’ Petersilka，人称Gus先生，率先将欧陆风格的咖啡厅经营理念，带到了当时相对闭塞的堪培拉。他希望有轻松愉快的露天喝咖啡场所。这在当今视为理所当然的事，在当时却着实费了些周折。
Gus先生为了在户外摆设咖啡桌椅，不得不与当时的政府部门开始了争论。Gus先生甚至还为此给女皇写了请愿书。正是Gus先生的热情和毅力，使得堪培拉在1968年有了第一家提供户外喝咖啡并可以经营到很晚的咖啡馆。Gus先生也因此被当选为1978年度的杰出堪培拉人物。当堪培拉人在享受户外的清风和阳光，各具特色的户外咖啡场所成为一道道街景的时候，我们真得感谢Gus先生为此付出的努力。
结语
小小咖啡杯映射着堪培拉人的舌尖文化。习惯于茶香的我，也慢慢的喜欢上了这略带苦味的咖啡。不经意中发现，罐装的雀巢已被挤在了食品柜的角落。即使开高速赶路忙时，也念念不忘停下来买杯咖啡。
目前堪培拉不乏各具特色的咖啡馆。繁忙的生活需要轻松与调剂。不妨放慢脚步，赶在堪培拉冬天到来之前泡泡咖啡馆吧。在咖啡的浓香中，享受堪培拉的宜人秋色。
责任编辑：尧宁