【大紀元2015年04月03日訊】
前言：
澳大利亞是世界上最熱愛咖啡的國家之一。雖然墨爾本仍是澳大利亞的咖啡文化之都，但堪培拉人對咖啡的鍾愛與熱情，已使建都百年的堪培拉擁有自己的咖啡文化。或許你還不信：最新調查發現，堪培拉的咖啡文化在澳洲已經悄悄的佔據上了前沿位置。
（大紀元記者李欣怡澳洲堪培拉編譯報導）權威調查機構Roy Morgan的最新報告顯示，堪培拉的咖啡文化在澳洲佔據了前沿地位。突出的表現是堪培拉居民喜歡用咖啡豆現磨的咖啡，而不是來自超市貨架上的速溶咖啡；堪培拉居民去咖啡館喝咖啡的比率也高於其它的主要省市。
為期三個月的調查範圍覆蓋整個首都行政區，調查結果是68%堪培拉人每三個月必去一次咖啡館飲咖啡或品茶。這個比例即使在咖啡之都墨爾本也只有63%，在霍巴特是62.7%，在悉尼的比例則是61%。
Roy Morgan早些時候的統計數據顯示，澳洲人每週平均喝9.2杯咖啡。在過去四週內有52%的堪培拉居民購買了咖啡豆，相比之下僅44%的居民購買了速溶咖啡。與此相比，43.7%的悉尼居民和42%的墨爾本居民選擇咖啡豆，均低於堪培拉的比例。堪培拉人對咖啡的熱愛由此可見一斑。
來自堪培拉工業區的澳洲最佳咖啡師
圖說：位於Fyshwick的ONA咖啡館
與墨爾本或悉尼相比，堪培拉缺乏古老建築和地區文化沉澱溶入咖啡中的那種獨特魅力，不可不說是個遺憾。但堪培拉工業區Fyshwick出了位2015年澳洲最佳咖啡師（2015Australia Barista Championship），也確實讓堪培拉人為之驕傲。
位於Fyshwick的ONA coffee House於2008年開門營業，經營者Sasa Sestic就是近日在澳洲咖啡師大賽中贏得2015最佳咖啡師稱號的幸運兒。Sasa的幸運源自於他的勤奮。Sasa去年在比賽中獲得第三名後，為贏得今年的大賽，Sasa做了更充分的準備，不僅將自己的練習時間從原來的100個小時增加到了300個小時，並且拜了兩名咖啡界的前輩大腕為師。一名是前英國咖啡師冠軍John Gordon，另一名是現任的世界咖啡師冠軍日本人Hidenori Izaki。
Sasa經營的咖啡豆來自哥倫比亞，由Camilo Marizalde管理的咖啡種植園。據Sasa的介紹，Camilo Marizalde是一個對咖啡種植專注而又熱情的人，在自己的種植園裡研究咖啡種植技術，精心培育和種植咖啡。
ONA coffee House的獨特之處之一是Sasa在店內烘烤咖啡豆，所以來店裡的人都可以有機會參觀咖啡豆的烘烤過程。Sasa在經營咖啡店生意之餘，還提供咖啡師培訓課程。可以想像培訓課程在Sasa奪冠後，會變得更受歡迎。
2015年澳洲咖啡大賽（Australia Coffee Championships）在墨爾本國際咖啡博覽會（Melbourne International Coffee Expo）期間（3月13日至15日）舉行。澳洲咖啡大賽設有五個單項比賽項目，共有67名咖啡師參加了這五個賽項的角逐。
堪培拉戶外咖啡館的鼻祖
1967年，來自維也納的Augustin 『Gus』 Petersilka（1913-1994）在堪培拉市中心Bunda St開始經營Gus’s Café。Augustin 『Gus』 Petersilka，人稱Gus先生，率先將歐陸風格的咖啡廳經營理念，帶到了當時相對閉塞的堪培拉。他希望有輕鬆愉快的露天喝咖啡場所。這在當今視為理所當然的事，在當時卻著實費了些周折。
Gus先生為了在戶外擺設咖啡桌椅，不得不與當時的政府部門開始了爭論。Gus先生甚至還為此給女皇寫了請願書。正是Gus先生的熱情和毅力，使得堪培拉在1968年有了第一家提供戶外喝咖啡並可以經營到很晚的咖啡館。Gus先生也因此被當選為1978年度的傑出堪培拉人物。當堪培拉人在享受戶外的清風和陽光，各具特色的戶外咖啡場所成為一道道街景的時候，我們真得感謝Gus先生為此付出的努力。
結語
小小咖啡杯映射著堪培拉人的舌尖文化。習慣於茶香的我，也慢慢的喜歡上了這略帶苦味的咖啡。不經意中發現，罐裝的雀巢已被擠在了食品櫃的角落。即使開高速趕路忙時，也念念不忘停下來買杯咖啡。
目前堪培拉不乏各具特色的咖啡館。繁忙的生活需要輕鬆與調劑。不妨放慢腳步，趕在堪培拉冬天到來之前泡泡咖啡館吧。在咖啡的濃香中，享受堪培拉的宜人秋色。
責任編輯：堯寧