【大纪元2015年05月15日讯】(大纪元记者杜国辉纽约报导)“在美国创业不简单，需要很大的耐力、毅力。 从家庭餐馆到很有系统的快餐店，是一个很大的考验。一定要有动力，才能达到目标。这么多年，对我是很大的考验。”在位于华埠边缘的一家汉堡王店忙碌的司徒锦照告诉记者，“我试过了，走过来了。”
放弃中餐馆 转向快餐店
1974年，20岁的司徒锦照从台湾来到纽约大学读机械工程。他自己打工挣学费。毕业后，司徒锦照去了外州，在中餐馆帮工3年。 之后自己开了8年中餐馆，做得很成功。可是他一直心存疑惑：“为什么别人可以开很多店，我们只开一家，还这么辛苦？”于是他决定放弃中餐馆，回到纽约，进入快餐业。
他先到肯德基做了1年经理。之后在麦当劳工作8年，当时的麦当劳有着最完美的经营系统。由于业绩突出，他被送入总部的汉堡大学接受培训，这种培训通常只有总经理和店主才有资格参加。1997年，司徒锦照离开麦当劳，一个偶然的机会他加盟汉堡王，从最初的3家发展到了现在的13家， 分布在纽约和新泽西。
快餐店系统管理 用智慧赚钱
司徒锦照同时具有经营中餐馆和快餐店的经验。他表示，快餐店的系统管理涵盖了所有方面，同时统一规定产品。作为经营者，要教育亚裔顾客群，什么是汉堡和汉堡王的产品，鼓励他们尝试新食品。司徒锦照认为，要用智慧换金钱。华裔刻苦耐劳，却缺少这些经营信息，所以换取收获十分辛苦。中餐业者若能使用这套经营系统，会赢得更多私人时间，而不必为了生意放弃业余生活。司徒锦照说，快餐馆在卫生、服务、质量上都有标准，以此来吸引顾客。
特许经营好处多
司徒锦照可以说是全美无以计数的特许经营者（Franchisee）中成功的一例。 在美国，特许经营是个人创业、建立职业生涯的一种常见方式。近3年在纽约市的贾维茨展览中心，都会举办国际特许经营博览会“International Franchise Expo”
据博览会的主办单位“ MFV Expositions”总裁波特西（Tom Portesy）介绍，他看到越来越多的亚裔、华裔以特许经营方式自己创业。“华人的观念也在变”。
波特西介绍，特许经营的好处很多，主要的是风险小，现成的系统在那里， “不是只有你自己在那里， 给你提供的支持也在那里”，如果购买了特许，你就（部分）拥有了（某些）著名的品牌，和生产经营中的核心内容。
特许经营的所有者，跟雇员不同，他们就像是公司（的股东），是公司的一部分，比普通的雇员更关心企业。所以特许经营是双赢甚至多赢的方式。
今年的国际特许经营博览会将于6月18日至20日在贾维茨展览中心举行，届时将有450家特许经营商招商，展会期间将举办多场讲座和咨询。有兴趣者可用本报的特别编码(EPOCH)免费上网注册。
责任编辑：季平
