台湾味厨艺传印尼 美食飘香解乡愁

【大纪元8月22日报导】（中央社加达22日专电）印尼华商经贸联合会及印尼国民福利基金会举办的台湾美食厨艺讲座在雅加达登场。来自台湾的名厨现场烹饪一道道道地台湾佳肴，一飨侨胞的味蕾，也一解乡愁。

中华民国侨务委员会指导的“2015台湾美食厨艺讲座”正在雅加达举行，吸引许多侨胞参加。主办单位邀请外交国宴主厨、醒吾科技大学餐旅管理系系主任黄宝元及经国管理暨健康学院学餐饮厨艺系助理教授曾志昌现场示范如何做出台湾美食。

像是侨胞念念不忘的的肉燥饭，两位大厨从备料、翻炒、烹煮，详细示范解说，让侨胞食指大动。

此外，厨师现场也示范烹调“翡翠蒸蛋海鲜羹”、“皮蛋杏鲍菇”、“花雕三杯鸡”等佳肴，从家常小菜到宴客大菜，透过两位厨师的示范讲解，台下侨胞勤做笔记，希望留住道地的“家乡味”。

黄宝元受访表示，希望透过台湾的美食传递，运用印尼当地食材，呈现出真正的“台湾味”及台湾人情，并慰劳侨胞的思乡之情。

他说，印尼很多食材与台湾相似，取材与台湾雷同，且当地调味料与台湾差异不大，让他们烹调时更得心应手，做出道地的台湾美食。

印尼国民福利基金会会长魏耀坤表示，他很感谢侨委会及主办单位筹划这次活动。谈到台湾美食，他说最喜欢吃台湾的“鲁肉饭”，在印尼都吃不到，这次特地来品尝一下好味道。