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【大纪元8月31日报导】（中央社台北31日电）一本食谱书，点燃朱昱玮的厨师魂。台籍厨师朱昱玮高一就休学在餐厅当学徒，年仅27岁就当上五星饭店副主厨，近期更在米兰世博料理大赛中过关斩将，受封“世界超级名厨”。
2015世博会美食与时尚世界大赛27日在意大利米兰开打，吸引全球超过1000名厨师角逐，台籍厨师黄品棠、宋建良双双获“食神荣誉大奖”，而年仅27岁的台湾厨师朱昱玮更是在比赛中脱颖而出，不仅获得“特别金奖”，世博会更授予“世界超级名厨”、“世界新星名厨”封号。
朱昱玮现任台北威斯汀六福皇宫中餐宴会副主厨，从小不爱读书的他，因姊姊的一本食谱书，点燃他对料理的热情。
“习得一技之长比死读书更重要”朱昱玮说，高职只念了一学期，他便休学去餐厅当学徒，18岁起拜师香港五星级名厨何京宝，专攻创意粤菜。
这次在意大利，朱昱玮究竟以什么料理惊艳评审？朱昱玮坦言，就是要“出其不意”。
朱昱玮解释，欧洲人饮食相当单纯，鹅肝就是鹅肝、牛肉就是牛肉，因此他发挥创意将食材重组，例如将鹅肝慕丝包入融化的起司中做成“起司鹅肝卷”，并以日本和牛包裹罗勒、芝麻叶后香烤成“罗勒和牛卷”，独特的香气与口感虏获评审的胃，获得超越金奖的“特别金奖”。
朱昱玮表示，为准备这次比赛，近3个月每晚9时下班后，还得挤出1、2小时练习，不断调整让菜色口味、摆盘更完美；即便没有申请任何政府补助，朱昱玮比赛时仍身着印有中华民国国旗的制服，替台湾争光。
“料理有无限可能”朱昱玮表示，钻研料理的过程，不仅让他交到许多朋友，更让他学会情绪管理。他说，虽然自己学历不高做不了什么大事，但仍希望透过厨艺替社会注入正面能量，近期将引进德国美食慈善联盟，盼更多人一起用厨艺做爱心。
