【大纪元2016年10月24日讯】（大纪元记者林萌骞台湾南投报导）埔里的茭白笋又名美人腿，产量居全国之冠，珠仔山社区在地青农刘宗贤与江雅惠夫妇经营的茭白笋农场，20年来坚持以友善农法种植茭白笋，放养200尾鲶鱼和乌鰡，用鱼笋共生的方式去福寿螺虫害，种出来的茭白笋多了一种自然的鲜甜与清脆。
生态导览员江雅芳表示，茭白笋田最大的虫害就是福寿螺，农场不用喷药的方式防治，而是选择对土地友善的鱼笋共生，由200只鱼志工清除福寿螺，产期结束再将鱼移到轮作的另一区继续与笋共生。
茭白笋农场的另外一项友善种植作法，是由农场保安组组长“粉圆”亲自下田驱赶喜欢吃茭白笋的红冠水鸡。女主人江雅惠说，红冠水鸡会减少茭白笋的收成，因为农场不毒鸟、不捕鸟，所以就由粉圆负责驱赶。此外，粉圆还会在轮作时帮忙抓鱼，在水田中吠三声告知主人“鱼就在这里，赶快抓起来”。
除了红冠水鸡，农场欢迎一般的野鸟来笋田繁殖下一代。负责割笋的场主刘宗贤一旦发现野鸟筑巢在茭白笋丛中，就会停止这边的采收动作，移到另一边继续工作，让亲鸟继续孵蛋。野鸟感受主人的友善就会互相告知“这农场很安全”，赶快揪团来农场繁殖。
“等待150天才能吃到一株筊白笋”，由于茭白笋生长期长达5个月， 为了不过分消耗地力，让土壤能适度休息，所以20年来刘宗贤和江雅惠都采三区轮作方式栽植茭白笋，并以浮萍护田，因浮萍的蛋白质含量比大豆高，茭白笋采收后浮萍就成了很好的绿肥，补充土壤失去的养分。
责任编辑：罗令尹
