【大纪元2017年01月25日讯】（大纪元记者杰妮墨尔本编译报导）研究发现，装满蔬果和健康食品的儿童午餐如果不进行正确的冷藏，会导致细菌大量繁殖，引起食物中毒。
据《太阳先驱报》报导，食品安全信息委员会（Food Safety Information Council）通过模拟试验发现，在25℃的气温下，火腿三明治在阴凉处放置5小时后，里面的细菌含量增加了14倍。而冰冻饮料或冰块却是抵御细菌的最佳武器，当三明治与冷冻饮品一起放置时，里面的细菌含量只增加了3倍。而抹了Vegemite咸味酱的三明治放置一段时间后也不会有太多细菌增加。
该委员会的Lydia Buchtmann说：“给孩子的午餐饭盒里装上比较健康的食物很不错，但是如果不适当冷藏，细菌就会快速地繁殖。”
她说：“人们忘记沙拉可能是一种风险。如果午餐沙拉中有大量的碳水化合物——米饭、藜麦或通心粉，也有引起食物中毒的风险。重要的是，人们烹调这些谷物后，放在冰箱里，而不是在室温下放凉，因为细菌能够迅速繁殖，从而使人生病。”
食品安全信息委员会建议，儿童要使用容易清洗、附带可以盛水和冷冻的饮料瓶的塑料饭盒。同时还警告说，保温饭盒虽然能够保持食物冷却，却可能很难清洗。
维州健康促进基金会（VicHealth）的 Bruce Bolam博士建议家长不要因此放弃健康食品，而是应该花些心思冷藏孩子的午餐。
他说：“食物中毒总是令人不愉快的，有时可能会很严重，但从长远来看，营养均衡的饮食更为重要，这就要多吃水果、蔬菜和天然食品。罐头食品或加工食品的营养价值没有自己做的食物或天然食品高。”
责任编辑：李欣然