【大纪元2017年06月22日讯】（记者李信／纽约报导）不长的两个街区，挤满了大大小小的摊位，有裹满了黄豆粉的黏稠打糕、刚从热水里捞出来的米肠。烤鱿鱼发出来的烟香，伴着不远处舞台的劲歌热舞，热闹了整个街区。
6月3日，由皇后区韩裔美国人协会为推广韩国乃至亚洲文化，举办的第五届Murray Hill多元文化节在皇后区Murray Hill正式开幕。现场除民间舞蹈、韩国流行乐表演之外，正宗的韩食和不同的非营利机构商品，也是吸引当地民众来凑热闹的原因。
一头长发染成黄色的韩裔美国人Jin，特地带着四岁的女儿和七岁的儿子来参加活动。她曾住在Murray Hill，但是已经搬到长岛。由于儿女和爷爷奶奶一起住，所以“非常习惯传统的韩食，”为了让儿女体验韩国文化，她特意将孩子带到社区活动，孩子们“也很喜欢这里。”
传统韩食飘香
Murray Hill周边的餐馆都赶来设位，飘出阵阵不同的香味。在街旁的韩国麻浦烤肉店，已经多次参加这个活动了，除了从店里带来腌制了一个礼拜的泡菜萝卜块、萝卜叶，店内员工也现场煎海鲜饼、卖煮在大锅里的炒年糕。
活动为商店带来生意，所以颇为店长、员工所喜。
“金刚山”餐馆则带来了传统的韩国打糕。打糕是韩国的传统食品，作法是先将黄豆炒熟、磨成细面，之后将糯米煮成饭，放在木板或石板上，用木榔头沾水后，捣成泥，再翻搅、蘸水再捶打，直至成为浓厚均匀的糯面饼，之后裹上香香的黄豆面，切成块分食，可以加花生粉、蔗糖佐味。
打糕软糯，却又筋道、芳香，是朝鲜族逢年过节或传统重要场合经常制作的食物。“金刚山”卖的打糕是现场打出来、切开卖的，引来不少人围观。糯米饭放到木板上，木榔头蘸上水，两个员工一捶一捶打得很有气力。
现场食品的亮点之一是北韩前著名民间歌手马英爱带来的米肠。米肠是朝鲜族风味小吃，北韩、南韩皆有，只是制法不同。米肠呈黑色，软糯、嫩滑，味道香厚，蘸料尤为鲜美。北韩的米肠采用大米、糯米、鲜猪血搅拌均匀，加上调味料，搅拌均匀成馅料，之后再将猪肠衣用盐、醋搓洗干净，冷水中浸泡一段时间，剪成长段，之后用绳子系紧，灌入馅料，扎封另一端，放入热水中煮熟。斜刀切片，浇上汁水即可使用。
马英爱的摊位相当红火，米肠一盘一盘的切出，不一会儿就又打开新的一锅米肠。
皇后区韩裔美国人协会会长Thomas Kim 表示，这场活动不只是为了庆祝韩国文化，“也包括当地的中国、印度族裔等等，这个文化活动可以增进我们的友谊。”
主办方之一Hahm Ji Bach 餐馆的业主金荣皖则希望通过此活动，将韩国人的文化、饮食传递给当地的多个族裔。他会将Murray Hills作为一个重点地区来推广韩国文化，并期望将来把此地变成皇后区的韩国城。
活动邀请了有韩国和美国歌手组成的Bornstar乐团，以及传统歌舞、摔跤表演等。
责任编辑：茉莉
