【大纪元2017年08月17日讯】外食族容易摄取过多钠，台湾的新光医院营养师夏子雯8月17日说，长期摄取钠过多易致高血压、心血管疾病，也会影响钙吸收，建议多吃绿色蔬菜、香蕉等高钾蔬果有助代谢。
据中央社报导，新光吴火狮纪念医院表示，2013至2015 年国民营养健康状况变迁调查结果显示：20岁以上的国人高血压盛行率达24.7%。估计有460万人，平均每4人中就有1 位罹患高血压。
另依据台湾国民营养健康状况变迁调查结果：台湾国小学童至成人，平均男性每日钠的摄取量为4,491毫克，相当于11.2克的盐；女生是3,672毫克，相当于9.2克的盐。卫生福利部对盐分建议为每天适量摄取量为2,400毫克，相当于6公克的盐。
夏子雯表示，现代人三餐常外食，尤其有些上班族因忙碌、不知道吃什么，常以超商微波熟食解决三餐，但此类微波食品中钠的含量通常偏高，不少外食族常吃的水饺、卤味、泡面、小火锅、咖喱饭等，也都有高钠危机。
当身体里钠离子过高，血液细胞外液会增加，使心脏输出的血液量增加，对血管壁冲击大，引起血压升高；且钠也会刺激交感神经，使交感神经对血压反应异常，让血压调节无法顺利运作。
夏子雯说，过多的钠会引起口渴、水肿，血钠过高的症状，进而造成高血压、心血管疾病、中风、肾脏衰竭等疾病，也容易加速钙质流失，增加肾结石、骨质疏松症的风险。
身体里的钾离子和钠离子会相互影响，夏子雯说，饮食除了应控制钠摄取，也可摄取高钾食物，帮助身体排出多余的钠。深绿色的蔬菜、香蕉、奇异果、番茄、火龙果等，都有丰富钾离子，且膳食纤维可促进肠道蠕动，降低罹患大肠癌风险。
夏子雯表示，世界卫生组织建议，成人每天钾摄取量为3,510毫克。饮食中要摄取到足够的钾，且因钾离子广泛存在于蔬果中，只要吃蔬果，钾离子的摄取量应该不成问题。但肾功能不佳的患者，应限制钾离子摄取。
夏季为香蕉盛产季节，为力挺台湾在地农业，关心蕉农，新光医院即日起至25日举办25周年院庆“捐发票做公益”活动，只要捐赠2张7、8月有效发票，即可兑换1根香蕉，募得发票将全数转赠阳光基金会，以感谢在八仙尘爆事件期间，阳光基金会对颜损及烧伤者的协助。#
责任编辑：钟元
