30年传统老店韩餐鸡肉屋

韩式正宗家庭美味——辣炖鸡

韩国城“韩餐鸡肉屋”。（大纪元）

更新 2018-02-03 8:10 AM 人气 92

标签: 韩餐鸡肉屋, 辣炖鸡, 韩国家常美味, 韩国城

【大纪元2018年02月03日讯】（洛杉矶工商讯）想吃韩式正宗家常辣炖鸡？走，到韩国城第三大街“韩餐鸡肉屋”，吃地道的辣炖鸡去！

“辣炖鸡”是属于韩国的家常菜，应该算是韩国最普遍最日常的一道美味了。想吃到正宗、纯韩国、家常味道的辣炖鸡，那就到韩国城的第三大街，找寻这家寻常而又不寻常的30年传统韩餐鸡肉屋吧。

点餐的菜谱就挂在墙上，分三大类：辣炖鸡、辣炖鸡汤、主食，清晰、简单、明了。在没能大口朵颐辣炖鸡之前，环视着这墙上挂的简单菜谱、朴实的8套桌椅和门口转动的手工小型水风车…，很难想像这样一个家庭式经营的韩餐鸡肉屋，竟然能运营30年至今？

辣炖鸡——尽显韩国家常美味

韩餐鸡肉屋都是选择新鲜的雏鸡，辣味程度从微辣到火辣可以自由选择，而且鸡肉依个人喜好食量也可自由选择：整只、半只；有骨、无骨。

韩餐鸡肉屋都是选择新鲜的雏鸡，鸡肉依个人喜好食量也可自由选择：整只、半只；有骨、无骨。（大纪元）

无论是辣炖鸡还是辣鸡汤，韩餐鸡肉屋的烹饪风格都是：小火慢炖。如果您想指定现做，需要提前一个小时的预约，因为炖制和准备至少要1个小时的时间。如果您不在意具体指定，店家依每天的雏鸡走量，会当天提早准备出一定数量的半成品，这样食客下订单后就只需等待10-15分钟的时间，店员就会为您端上热气腾腾的辣炖鸡了。随辣炖鸡一起端上来的还有配套的电热炉，这样软嫩可口的辣炖鸡和香甜的土豆，外加洋葱、胡萝卜、辣椒及其他不具名的特有蔬菜配料，都能始终保持小火慢炖的状态了。

韩式独有的辣椒酱又略带点微微的酱油味随小火慢炖，自然而然入味到松软鲜嫩的鸡肉之中，其中土豆独有的香味，再略带着一丝糖果的甜味，夹上第一口，满口浓郁的韩国特有的辣炖鸡的美味，几乎让每位慕名而来的食客简直无法停下来。

点一份辣炖鸡，好客的店家除了赠送4种韩式小菜外还会送上一份糯米鸡汤粥。

当您完全被美味的辣炖鸡征服，吃到剩下大约1/3锅的时候，店员会帮您加入米饭、海苔丝和芝麻油现场翻炒制作出味道丰富十足的炒饭，念念不忘的好滋味，定会让您再次开始大口朵颐了。

温和滋补炖鸡汤+纯手工刀切面

韩餐鸡肉屋的慢炖鸡汤营养丰富、味道平和。汤内的鸡肉丝肉质软嫩，汤中仍以韩式辣椒酱为主打，味道温和、配料丰富，除了胡萝卜、洋葱圈、青辣椒之外，还有一种有点像秋葵的蔬菜。韩餐鸡肉屋的慢炖鸡汤被端上桌时，仍盛放在小心不要被烫到的砂锅里。许多常客更愿意在这里喝上一小锅的鸡汤，再配上一大碗手工刀切的鸡汤面。面汤是慢炖的鸡汤，面条是纯手工刀切而成，很有嚼劲。咀嚼着劲道的面条，喝上一大口味道丰富的鸡汤，再配上免费赠送的4小碗韩式小菜——泡菜很好，豆芽菜和萝卜泡菜还不错，黄瓜泡菜更好！一餐结束后，身体微微发汗，不仅饱腹而且营养保健。韩餐鸡肉屋的常客会选择现场点餐：滋补慢炖鸡肉汤+手工刀切鸡汤面，临走时再打包外带辣炖鸡。

餐厅老板介绍说，许多老顾客会选择打包辣炖鸡外带，他们或者是带给家人直接用餐，或者是带回家冻在冰箱里，哪日想起来吃的时候，放在锅子里加热炖煮，这样在家里就可以吃到韩餐鸡肉屋的辣炖鸡了。鸡肉屋有一位常客，每次来用餐后，他都会打包一份甚至更多份的辣炖鸡带走，有一次竟然直接打包了6份。