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糯米难消化 肠胃不适禁天天吃

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【大纪元2018年06月15日讯】(大纪元记者施芝吟台湾台北报导)端午佳节划龙舟、立蛋,也会吃粽子应景,但是一颗粽子热量超过400大卡,糯米又难消化、黏性高,健康吉美健检中心院长杨培镇建议,肠胃疾病者、三高,以及心血管疾病者,一天不要吃超过2颗。

杨培镇说,粽子的主要成分是糯米,再配上几块五花肉、花生、蛋黄、香菇等馅料,炒的、煮的都香喷喷;但是,糯米本身属于不易消化的淀粉类,拌炒过的五花肉、花生、蛋黄的油脂量又高。一颗粽子的热量约400到600大卡,吃一粒粽子就相当于摄取了约2碗的白饭、2片肉、一汤匙的油。

若一次吃太多粽子,或是一天连好几餐都吃粽子,过度密集食用粽子都会对身体造成负担。杨培镇说明,糯米膳食纤维少,黏滞在胃中会刺激胃道的黏膜、使胃酸增加,肠胃虚弱的人吃完粽子后容易出现腹胀、打嗝,严重的还会出现溢酸、上腹部疼痛,胃食道逆流、消化性溃疡患者,吃粽子时要细嚼慢咽。

他表示,三高与心血管疾病者,在粽子的选择上则尽量避免咸蛋黄、五花肉,并减少沾酱的使用。另外,相较白饭、吐司,糯米的升糖指数高,会造成血糖波动、血糖快速上升,糖尿病患者吃粽子时要留意控糖。

杨培镇提醒民众,粽子要趁热吃,粽子冷却后会变得难消化,增加胃的负担;粽子勿配冷饮,喝冷饮会让刚吃下粽子的糯米凝固,造成消化不良、胀气,不妨搭配热茶或热汤;沾酱要适量,粽子本身已是高钠食物,若淋上过多沾酱,等于额外吃了更多高盐高钠;不要三餐连续吃粽子,一天以吃2颗粽子为限,粽子高热量、糯米难消化,食用时细嚼慢咽,能减少肠胃的消化负担;饭后水果增加肠胃消化,粽子吃完再搭配凤梨、木瓜、香蕉等富含酵素或膳食纤维的水果,能促进肠胃消化。◇

责任编辑:昌英

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