【大纪元2018年06月21日讯】（大纪元记者郑池南台湾高雄报导）曾家石斑渔庄来自台湾屏东佳冬乡，荣获全国第一届优质石斑鱼竞赛‘优等奖’的优良养殖户，深受台湾美食专家及香港名厨肯定，石斑鱼受评为：“冷冻肉质媲美活鱼！”，是台湾最好海鲜推荐极品。
屏东佳冬是台湾最好石斑鱼的养殖重镇，百大青农曾嬿竹与 曾裕清姐弟俩从小就看着父亲养鱼，学着、帮着，练就了一身养殖渔业的好功夫，年产40万斤的石斑鱼，以外销为主，是屏东少数取得产销履历认证的养殖业者之一。
养渔，跟务农一样，都是靠天吃饭。回想起2009年莫拉克风灾重创渔塭的景象，曾嬿竹语带无奈地说，当时望着灾后一片满目疮痍，只能以“欲哭无泪”来形容彼时的心境！幸好皇天不负苦心人，曾家姐弟俩同力齐心不仅将受灾后的鱼塭重建，甚至还闯出自己的一片天。
良心、用心 重视食安坚持品质
身为渔二代青农，养殖科班出生的曾裕清，运用现代科学管理提升技术，改变养殖方式，坚持做到安全无毒。他说：“鱼的肉质好不好吃，饲料是关键因素！”砸重本选用优质饲料让鱼吃的营养，养出的石斑鱼肉质扎实Q嫩。虽然养殖成本增加了，但是总产值利润却不减反增。
曾嬿竹表示，养殖非常重视水质的管理，尤其在季节交换阶段，水池藻类一有变化，就得要大量换水并注入益生菌活化水质，庆幸的是八八风灾之后，附近建造了一座全国规模最大的塭丰海水供水站，稳定供应渔民优质养殖用水。
看着在南台湾炙热艳阳下，挂满汗水的曾嬿竹抱起重达10公斤的青石斑鱼开心地说：“我们友善土地环境，秉持良心、用心经营，生产出安全优质的渔产，让消费者吃的安心。”
石斑鱼竞赛获奖不断 转战国际市场
曾家石斑鱼，是屏东少数取得产销履历认证的养殖业者，常常要接受各种检验，而且药物残留必须是零检出。尽管产销履历认证的花费、管理付出更多心力，论起池边售价却与一般石斑鱼差不多，有渔民笑她，卖的价格都一样，何必做白工？
但是曾嬿竹乐观地回说，我对得起良心，即便消费者无法辨认，还是会坚持走下去。
然而，经历了2016年石斑鱼价格崩盘危机，曾嬿竹才发现行销的重要，开始思考如何将自己养殖安全又好吃的石斑鱼，送到消费者手上，甚至送到全世界每个国家餐厅的餐桌上。于是她开始投入冷冻加工自创品牌，希望扩展海内外市场。
曾嬿竹姐弟勤奋不懈投入石斑鱼养殖，2014年，在众多养殖户中脱颖而出，夺下了全国第一届优质石斑鱼竞赛“优等奖”，接着又在2016年获选“全国百大青年农民”，2017年曾家石斑鱼所属的水产养殖班荣获农委会“十大绩优产销班”奖项殊荣。
如今“曾家石斑渔庄”品牌已小有知名度，曾嬿竹要让更多民众吃到安心健康鱼的心愿，已渐渐逐梦踏实。
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新唐人电视台 美丽心台湾 第138集
【屏东佳冬】掌握技术 自创品牌 化危机为转机
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责任编辑：吴淑娟
