【大纪元2018年08月21日讯】（大纪元记者杨婕美国圣地亚哥报导）8月18日，洛杉矶美国中华茶文化学会会长杨绮真（Margie Yang）应邀到圣地亚哥，为侨胞介绍茶文化、茶的妙用和泡茶“慢活”。
泡茶是个慢活。杨绮真说，泡茶前，先将茶叶放到茶则（量茶、赏茶之茶具）上，慢慢地赏、观、闻，之后才冲泡；品茶时也要慢慢品，才能仔细体会茶汤的“回甘”和“喉韵”。
主办单位、圣地亚哥中华艺术学会会长张慧娟表示，希望通过这样的活动，不仅可以介绍茶文化，也可以提醒人们，不时从日常的快节奏中慢下来。
“现在的人讲究快、速食，而泡茶是慢活。慢慢泡，慢慢品之时能让自己的心静下来，就可以静心、内省，”张慧娟说。
三个小时的演讲中，杨绮真对茶文化，泡茶，用茶礼仪等方面一一做了简介和示范。观众们边听边品，兴趣盎然。
杨绮真介绍，评价茶的好坏在于，好的茶，不仅要有香味，还要有“喉韵”，而且还要耐泡。
她说，自己从事茶文化教育多年，期间奔走了很多台湾和台湾以外的茶场，接触和了解了很多种样的茶，从中她深切感到，她在美国介绍茶文化这样的（命中）安排，可能就是为了告诉大家，“台湾有很多茶，真的都非常好。”
杨绮真表示，虽然现在台湾也兴“有机茶”，但是，台湾的茶即使没有去做有机验证，其质量和有机茶没有什么实质区别。
杨绮真也介绍了泡茶的三要素：茶量，时间，和温度，她说，后两者最为重要。
泡茶用什么水温？针对观众提问，是否有的茶不能用沸水？杨绮真说，这是坊间流传的说法，有些茶师和茶商也这样告诉大家。但是她在和很多茶农的接触中发现，不管什么茶，茶农们都用沸水泡，虽然对不同的茶，沸水的沸腾程度有所不同。
她反问观众，你是要相信茶商还是茶农呢？她提示，真正好的茶，不怕沸水。
杨绮真并回答了很多人的担忧：隔夜茶是否不能喝？
她以自己的亲身经历说，在一次活动上，一款茶已经泡了好几次了，友人让她拿回家接着泡，她又泡了三天，茶韵依然不减。
如何保存隔夜茶？她介绍，过夜时，要将茶汤和茶叶分开，茶汤可以密封后放在冰箱里，隔日再喝没有问题。而茶汤完全滴尽后的茶叶可以留在茶壶里，搁置在通风处，第二天再接着泡。
预定两个小时的演讲，不知觉中三个小时过去了，不少观众都感到意犹未尽，希望能举办“续集”讲座。
责任编辑：白槿
