【大纪元2019年06月14日讯】6HEAD牛排餐馆坐落在悉尼岩石区Campell’s Cove的的一座1839年建成的古老砂岩建筑内。悉尼港海景近在咫尺，餐馆背靠悉尼大桥，面对港湾和悉尼歌剧院。
餐厅的室内设计灵感源于，殖民时期6HEAD的传说 ，并且融入该地区的古典风格。每一块手工瓷砖、碎片、石块和复古地板，都让这座古典建筑更加特殊而典雅。餐馆内设计时尚，且有现代感
取名6 Head是来源于澳大利亚早期的有趣故事。1788年，由HMS Sirius号船运来了六头黑牛，交给当时的犯人看管，因犯人一去吃午餐就忘记了看管， 结果这六头牛不翼而飞。8年后，有人却在悉尼八十公里外的内陆，发现了100头牛。而这一百头牛，正是当时不翼而飞的六头牛的后代。
餐厅主厨Sean Hall拥有丰富的烹调经验。他来自南非，成长于一个知名养牛场——Johannesburg。他从小就喜爱烹调。烹调牛排是Sean的长处。后来，他曾在英国名厨Jamie Oliver集团公司工作。丰富的烹调经验为主厨Sean设计6HEAD的菜单，扩展了更大空间。
6 Head的牛排的供应商是三家澳大利亚最知名的Collinson & Co、Mayura Station 和 Tender Valley，每一块牛排都具有最佳品质。
新鲜和优质的臀腰牛排、肋眼牛排、T骨牛排、牛眼牛排、苏格兰圆角牛排以及西冷牛排是6 Head的招牌菜。Sean创意灵感，厨艺可从6 Head的菜谱中充分体现出来。
吃牛排， 粘酱料是不可少的， 主厨Sean有秘方。 6 Head的标志牛排酱是Veal Jus， 还有发酵辣椒酱、黑胡椒酱和蘑菇酱。
6 Head 的菜单丰富多样， Sean创意灵感，厨艺可从每道菜中充分体现出来。
Burrata马苏里拉奶酪
马苏里拉牛奶酪，配上蜂蜜釉无花果，百里香橄榄油和陈年香醋， 味道清爽，奶香微带醋酸，
主厨Sean的另一类前菜Lamb Tartare鞑靼羊肉
羊肉配青葱、刺山柑、莳萝泡菜、姜黄蛋黄， 用芥末、黑蒜泥蛋黄酱、大蒜脆片调味，滋润鲜美。
Braised Short Rib Croquette炸酱排骨饼
意式辣肉趁热吃，酥脆肉香满口。
Char-grilled Quail明火烤鹌鹑
蒜香鹌鹑色彩红亮，土豆块、烤洋葱泥和蜂蜜烤胡萝卜是完美的配搭。
海鲜是6 Head菜单丰盛的体现，海鲜拼盘、酸橘汁腌鱼、鞑靼鲔鱼、鱼子酱和每日海鱼。
6HEAD – Campbell’s Cove, The Rocks, Sydney
营业时间
周日至周四 12pm-10pm
周五至周六 12pm-late
Email: sydney@6head.com.au
7-27 Circular Quay West, The Rocks, Sydney NSW 2000
www.6head.com.au
责任编辑：李熔石
