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【大纪元1月19日讯】为了因应WTO对台湾国内农业所带来的冲击，台湾农产品纷纷寻求出路，而“香草”产业似乎已经开始朝向精致化迈进。全台从去年开始，隐隐约约吹起一阵香草旋风，这风从南吹到北，从园艺、休闲农场吹到餐厅、烘培，都可以看到各式各样的台产香草农产品。
香草有多热？位于埔里，占全台香草盆栽最大市场的唐山园艺老板郑大鸿指出，他从去年感受到香草风潮的兴起，目前面积1甲农地，种有100多种香草，每个月卖到中部田尾市场的香草盆栽，少说上万盆之多。
香草研究专家陈彼得表示，台湾的香草风已经吹到休闲农场及烘培界，台北位在健康路上香草物语是香草饼干的烹调高手；而全省各地，也都弥漫香草休闲农场的踪迹，像是苗栗的欢乐田园、云林土库顺智农场及屏东安生农场，一踏进这些农场，必定能感受到不同风味。
香草其实最早在十多年前，就曾经有业者引进台湾，但是因为对气候的不适应，让香草一直无法真正推展开来，也因此国人对香草的认识，一直停留在薰衣草阶段，
香草风的吹起，可以从台南地区说起，台南农改场园艺研究室助理张元聪表示，电影薰衣草里金城武和陈慧琳的浪漫情怀，可以说是香草市场的催化剂，播出之后，香草大受25到45岁女性的喜爱，在去年2月9公分的香草盆花，一下冲到市场交易量的第2名，仅仅次于新年盆花排行榜上的常青树–蝴蝶兰。
除了香草农园之外，全台成立的第一家香草餐厅–位在台南市成功大学附近的18巷花园也受青睐，因为口碑不错，在台北延寿开设第二家香草餐厅。餐厅里，所有产品一律和香草有关，每个小桌上都有或是一盆迷迭香或是一株薰衣草点缀，而这股香草的微香，也为台湾的农业走向更精致的阶段。
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