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【大纪元11月3日讯】为什么有人生来博学强记？为什么有人吃了味精会脸红口干？东京大学医学系教授广川信隆三日在亚太细胞生物学国际研讨会中指出，有一群基因掌控着细胞如何运送蛋白质，攸关着学习、记忆及运动等生理功能，当其中某些基因表现特出，学习能力比较好；味精则可能会干扰蛋白质运送的速度，并对某些人引起干扰。
据中央社三日报导，今天第四届亚太细胞生物学国际研讨会中，广川信隆发表相关研究，在动物试验的影片中可看到，聪明老鼠在游水试验中，很快就走到上岸跳板，不走冤枉路，普通老鼠总要白费力气在错误中学习到上岸捷径，聪明老鼠之所以聪明，是因为研究人员在鼠胚注射了KIF17基因，等到鼠胚发育成老鼠，反应敏捷学习快。
另一段影片则显示，剔除了另一组KIF1基因的老鼠，在走独木桥、跑滚轮、步行试验中，显得笨手笨脚，而动不动就掉落独木桥或滚轮的下面，原因是缺乏这个基因，老鼠就肌肉无力而且有运动障碍。
另外又有一批老鼠也是剔除了某一组KIF1基因后，发现老鼠无法呼吸而死，但是老鼠的肺脏、横隔膜及肌肉都正常，只是脑子的呼吸中枢故障了，无法传送有关呼吸生理作用所需要的蛋白质，就好比是没有插上电，肺脏就动不了。
KIF 基因是什么？广川信隆指出，细胞就好比工厂或农场，会生产各式各样的物质以进行生理作用，但是这些物质是怎么运送到该去的地方呢？这时四十五群KIF 家族基因会生产各式各样的机动蛋白，机动蛋白好比是车船飞机，携带像包裹一样被包在小胞之内的物质，忙碌在细胞的维管蛋白内移动，这而维管蛋白就好像马路或轨道。
广川信隆最早以神经细胞为研究对象，神经细胞的构造是一个核心体，两端拉出像天线般的树突及轴突，分别接收或发送生理所需要的蛋白质，包括记忆、学习、认知等所需要的蛋白质等，如果KIF 基因所制造成的机动蛋白又多又好，就好像有了很好的交通工具，所携带的蛋白质又多又快，自然就倾向反应敏捷。
广川信隆并发现，机动蛋白是透过特定酵素水解及合成的化学反应，取得移动的能量，移动速度是“单脚”胜过“双脚”，单脚指的是机动蛋白利用正负电荷的结合原理，传送蛋白质的整是每秒一点五um，双脚指的利用地球本身的重力作用，速度反而较慢。
如果KIF 的基因坏掉了，或是机动蛋白不足、缺乏或动能不足，那么在老鼠身上可以看到老鼠动作笨拙无力或无法呼吸，科学家不能拿人类来做试验，但是广川信隆说，目前已经证实有一种先天遗传神经疾病，就是KIF1 基因出了问题，使得病人肢体障碍、肌肉无力、笨手笨脚。
至于为什么吃味精会造成脸红、口干等生理反应呢？因为味精的成分是glutamate ，是一种有关学习神经传导讯息的氨基酸，有些人的体质就是倾向多多传送这种氨基酸，如果这种人又吃了味精，就会干扰了正常的细胞物质传送，出现脸红、口干、脖子紧等不适反应。
广川信隆九年来的研究成果已获得细胞学等期刊上，有关聪明老鼠的试验则在今年十月号的美国国家科学会杂志上刊出，广川信隆表示，了解了细胞物质传递的基本原理，将有助了解某些遗传疾病的成因并发展对应的基因治疗药物。(http://www.dajiyuan.com)
