【大纪元2020年09月01日讯】（大纪元记者黄玉燕台湾台中报导）有人早早搬离，有人持续喊进，搬离多是因为商机流失，喊进的是看见“文化底蕴”的不可取代。《2020米其林指南》陆续公布今年星级餐厅，台中首次参加有4家餐厅星星闪耀，入选《餐盘》也有31家；此外，“必比登”平价美食指南，台中入选21家有一半餐馆落在旧城区。所谓的“文化底蕴”究竟能不能换成钞票？“复旧”投资该不该持续？老中区百工、青创手作、旅店老板们，有各自的解读。
台中市旧城区见不到底的衰败，直到2012年才由一家餐饮集团打破僵局，文创重塑古迹意象的“宫原眼科”开张后，与被戏称鬼屋的千越大楼隔着绿川遥遥相望，形成强烈对比！翻旧后的冰淇淋专卖店，不分平时假日的熙攘游客，让老台中人昇起一丝希望，投资客闻到赚钱的气息。
卸妆开盖 原来“素颜”这么美！
几经转手、耗资上亿元“复旧”的中央书局，历经四年的复旧工程，于2019年再现风华，正式宣告重回台中文化舞台，一时成为全台艺文界大事。
中央书局重新问世引发的“复旧”效应持续扩大。本土连锁美妆店“美华泰”，今年6月底关闭台湾大道上的店面，巨大钢铁招牌卸下后，意外露出老屋样貌，引发专家学者惊叹，“原来底下那么美！”具日治时期折衷主义建筑特色的华南银行分行现踪后，各界发起连署保留。
中区再生基地主持人、东大建筑系助理教授苏睿弼指出，该间美华泰向华南银行承租、开业已近30年，若华南银行与宝雅双方都有意愿保留老屋痕迹，那会是一种双赢的局面。因应各界期待，宝雅扛起企业责任，最终完整保留日治下的建筑风格，不意外地成为城中新的打卡热点。
取代大兴土木 专家呼吁“快拆招牌”
自从宝雅保留立面外观成为全国性话题，民众关心旧市区里究竟还有哪些精彩的建筑物，还被招牌埋没着？
民族路上，一座三连栋巴洛克式华丽建筑“奎辉堂-永生参药行”，谣传着家族对留日归国子弟的期待；建筑主体中间下方立面，不知何年被大招牌广告遮去，已难辨视家族的荣景。2019年在市府协助下，广告招牌被层层卸下，像是拨开时间堆叠下的历史刻痕，掀盖的过程，满是未知、充满期待。
宝雅、奎辉堂的卸妆成果，让一些专家体认到，要改善台湾的都市景观，已经不需要再大兴土木，呼吁官民协力，只要拆除不必要的招牌或增建物，导入减法的设计思维，增加适当的新创意；在新旧融合之下，都市景观就能慢慢改善，丰富的城市文化也得以沿续。
巷弄内的冒险天堂 老宅为年轻人开路
2018年由市府经发局媒合成功8家商店，居中穿针引线的苏睿弼，开心宣称此举象征“中区再生迈向2.0”。
绿川巷弄里的老宅主人移居国外，在市府牵线下，“种籽手作”保留三十年代磁砖、橱柜，卖的是义式餐饮；二楼是彩绘教室，进驻的手作老师林伟，过去只承租工作室的一张桌子，现在与种籽手作分租二楼空间，让生意更稳定。
种籽手作进驻中区一年，负责人黄美倩艰苦熬过疫情冲击，6月后生意渐渐复苏。过去为了找新店面，她说，那时骑着自行车在中区、东区一带找了半年多，不是租金太高，就是屋主希望租给连锁品牌。幸运能承租到现在的店面，地点虽在巷弄内，但走出去、拐个弯，就是继光街、中山路、台湾大道，不缺人潮。对中区前景她很有信心，也鼓励更多年轻人进驻，一起发挥“群聚效应”，不要怕吃苦，走过去就是自己的了。
黄美倩也透露老宅的三楼，即将有传统日式和服、中式旗袍店出租店进驻，老板构想着复刻中山路“铃兰通”过往的人物街景，让人相当期待哩！
勇闯旧城造梦 文创钱坑“南夜大舞厅”
不仅年轻人爱冒险，被列入“世界最有趣十家旅店”中区红点文旅创办人吴宗颖，再度勇敢逐梦，挑战的是歇业近30年的南夜大舞厅：改造后的餐厅内，会有一座漫威模式的大型机器人，听起来又会是下个打卡热点。但他强调，创意都是用来制造吸睛效果，“底蕴、文化与故事”，仍是决胜的关键。
位市府路与中山路转角的“南夜大舞厅”，最辉煌时期，能请到崔苔菁等知名歌手，相对现代而言，就是请到了蔡依林来夜店驻唱。从老照片中，舞厅装潢相当前卫、摩登，很难与现在的废墟景象相连结。
城市闲置空间需要靠文创活化，但承接政府的ROT或OT案，往往须面对成本与风险。吴宗颖坦承工程“超乎预期的庞大！”，一段时间靠借贷、质押撑过，却还是出现300多万的资金缺口，一度让他消沉。
日前在脸书中，只见他向朋友们豪气地宣布：“我没有放弃！”一时之间涌入许多加油声。
“复旧如旧” 百工职人等待时机
匠师百工曾是中区盛会城市的重要成员；繁华落尽，守着阴暗老屋，30年来，默默承受后继无人的窘境，直到“职人传承、老屋再造”呼声涌现。
源起于日据时代的历史商号“雅文斋”，有台中最好的手工刻印技术；有温度的印鉴，透露老师傅一甲子的功力，优美多变的中国五千年字体，非一般电脑刻印可以取代。
在公部门振兴老屋政策的鼓励下，匠师体会时代责任，投入再造。建筑师为老屋土角厝保留一小土方，作为时代见证。摆脱阴暗低矮的工作坊，整修后的“雅文斋印铺”，素雅的墙面，强化的钢梁涂上蓝天色彩，在灯光映照下，简约中透着温暖，隐隐散发着百年手工刻印的深刻人文底蕴。
放弃公部门百万补贴 老店叹：卡在无人接班
曾经参访迪化老街的观察，“中韩参药行”连老板认为，中区明显不能与迪化街相比，两地差别在于“出租金额”与“人潮”，就算修缮后出租也都不符成本。加上店里卖的都是养生高档货，一旦申请官方补助，店面需要开放接待一年，很难开发以年轻人为主的参访商品。
“中韩参药行”为中山路铃兰通上百年老宅，大正年间起造的巴洛克门面，在921地震后曾大力整修过一次。去年屋主打算参与市府都发局“108年度老旧街区活化整修计划”，最高可拿到100万元的补助；但案子提了又撤，从小在中区长大的连老板，提到他的情况与同样撤案的“老济生参药行”相似，“主要还是考量第三代无人愿意接班”，且房子重整所费不赀，政府最高百万补助，其实远远不足。
“过去主要做中盘生意，但因中区商机大不如前，全家早已搬离。”但对于中区的活化，他不讳言自己也有责任与期待，“长远还是想要整栋完整修缮，我还在等待时机。”
文化部复刻小酒馆 重现日帝国际地位
“听过台湾拓殖株式会社吗？”位于继光街民族路转角处，围篱内正在敲敲打打，二层楼的木造房舍，很难看出建物的历史地位，邻近店家告诉记者，“听说过去曾是间酒店。”实际上，像这样毫不起眼的建筑物，遍布城中区内，但是围篱上挂着施工告示“文化部”，就让人好奇了。
台中城作为日本帝国规划的全台第一个现代化城市，根据文史记载，“台湾拓殖株式会社”成立于1936年，当时正值日本总督府积极南进，开发南洋地区的原物料，台湾则作为南进政策的基地，经营台湾、大陆及南洋地区的拓殖事业，致力推动日本帝国主义的国家政策。
二战结束后，台拓遭到清算，建筑物在1949年华丽转身为“南园公共食堂”，之后的“南园酒家”为台中第一家装冷气的酒家；据说，生意比当时仕绅们最爱的“醉月楼”还好，政商、黑白两道聚集，直到1980年因生意清淡而歇业。
从历史图片中，台拓到南园酒家建筑外观有很大变化，这次文化部要“复旧”到哪个年代？令人期待。询问修建工人，得知木造建物早早被知名酿酒公司承租，一楼卖面包，“复旧”的南园酒家，可望再次垫高中区的文史地位。
繁华落尽后的中区，因为够旧，有能力的企业都想办法挖掘“复旧”商机；因为又废又便宜，所以也给了年轻人进驻冒险“复刻”的机会。随着米其林的热潮，从公部门到民宅都在喊的“文艺复兴”，正一步步推动老屋从废墟中站起来。
责任编辑：王愉悦
