【大纪元2021年03月24日讯】（大纪元记者龙芳台湾台东报导）台东慢食学院23日举办开学典礼，30位台东在地厨人齐聚一堂，认同用慢食支持农业永续发展。
台东县政府农业处开办台东慢食学院，针对慢食理念、食材生产农法、餐厅卫生安全、加工品标示以及部落特有食材运用，开设必修与选修课程。农业处表示，两年一次的台东慢食评鉴，要参加评鉴的餐厅，必须先参与台东慢食学院至少两堂必修课。
台东县长饶庆铃表示，台东县政府2014年起推动产地餐桌计划，鼓励在地小农小店运用在地食材、带领游客从料理认识台东，将在地文化、善待人与环境的价值展现于饮食中。今年台东慢食节将于4月3、4两日在关山亲水公园举办，12月4、5二日将移师台北华山文创园区。
国际慢食组织台湾青年代表许宫琏在课程中讲述什么是慢食，她表示慢食关注的不应只是餐桌上的事，也要关心环境、走进土地。◇
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