【大纪元2021年08月04日讯】（大纪元记者Vanessa Serna报导/闻慧编译）2022年1月，一项旨在改善农场动物养殖条件的加州新法将生效，这可能导致猪肉供应下降，加州的餐馆正在为培根短缺做准备。
橙县最早的国际松饼店之一Pancakes R Us预计，高昂的成本将影响其菜单价格。
经营科斯塔梅萨（Costa Mesa）餐厅的阿卜杜拉‧阿克巴（Abdullah Akbar）告诉《大纪元时报》，他们以经典的早餐组合而闻名，几乎每餐都为食客提供几条培根，每月要使用约600磅的培根。
“价格波动将对我们产生影响，我们别无选择，只能提高价格，”阿克巴说。
2018年，加州居民投票通过了第12号提案，以结束农场对动物活动空间的极度限制。超过一半的州选民认为，应禁止在小空间内饲养牛、猪和母鸡。
美国人道协会农场动物保护部副总裁乔希‧巴尔克（Josh Balk）告诉《大纪元时报》：“12号提案制止了农场虐待动物的一些最残酷行为。养猪行业把母猪关在小笼子里，小到它们根本无法转身。转向更人性化的无笼饲养方式，大大改善了产蛋母鸡的生存环境。”
巴尔克说，截至目前，这些母鸡与其它鸟类拥挤在微波炉大小的笼子里，它们被迫在同一个地方睡觉、吃食和下蛋。
他说：“在养猪行业，让这些猪至少能转身是一个很大的进步，可见这些动物的待遇有多差。母猪在笼子里，它们不能转身，一生都被迫生活在自己的棺木里。它们被迫直视前方，变得烦躁疯狂。”
近63%加州人投票支持的12号提案，触发了北美肉类协会（North American Meat Institute）提起诉讼，要求停止该动议。2021年6月，最高法院驳回了这一法律挑战。
美国人道协会的高级参谋律师丽贝卡‧卡里（Rebecca Cary）在6月28日的声明中说，“最高法院断然拒绝了肉类行业对第12号提案的挑战，其意义重大，且与之前的法院裁决一致，确认各州有权通过动物保护、公共健康和安全的法律。”
“肉类行业应专注于消除动物笼养方式，而不是提起无望的诉讼，试图推翻由选民通过的反对虐待动物的法律。”
根据商业咨询公司哈塔米亚集团（Hatamiya Group）的研究，如果加州的猪肉供应减少50%，洛杉矶市场的培根价格将增加60%。此外，该报告还发现，如果价格飙升，猪肉价格的增加将压抑整体需求。
虽然动物虐待组织呼吁结束对农场动物的虐待，但全州的餐馆协会担心，在中共病毒（COVID-19）疫情对经济的破坏性影响下，潜在的价格上涨将阻碍行业发展。
食品公平联盟（Food Equity Alliance）是一个由州内杂货店、餐馆、企业和猪肉生产商组成的全州联盟，刚于今年5月致函州长加文‧纽森（Gavin Newsom），敦促他利用行政权力延迟12号提案的影响。
信中写道：“COVID-19对餐馆、杂货店、企业和辛勤劳作的家庭造成了严重而深远的影响，加州经济已受重创。”“另一个即将到来的威胁是第12号议案的实施。”
“食品公平联盟……请求您行使行政权力，推迟12号提案的实施。这是保护最脆弱的加州人、杂货店市场和餐馆免受猪肉短缺和价格暴涨的唯一解决方案，而此时他们还在面临着COVID-19的破坏性影响。”
离12号提案实施日还有近半年时间，荷兰合作银行（Rabobank）的一份报告估计，到时，合规的猪肉供应可能会比加州人的需求少50%。◇
责任编辑：方平
