【大纪元2022年12月16日讯】（大纪元记者赖玟茹台湾台北报导）台农委会配合教育部共同推动“偏乡学校中央厨房计划”，截至今年10月底，全台1300多所偏远国中小学校午餐食材使用三章一Q覆盖率已逾九成。民团则认为，“乐观其成”，但在国产食材建置到位后，提升各校的公职营养师、厨工等专业人力配置，将会是政府下一步努力方向。
农委会16日举行“章Q好食，偏乡午餐零距离─推动偏乡学校午餐采用国产可溯源食材年度成果发表”记者会，发布偏乡学校午餐使用有机、产销履历、台湾优良农产品等标章，或具有台湾农产品生产追溯(QR Code)标示食材，至今覆盖率逾九成。
农粮署主任秘书陈启荣表示，去年4月起，透过提高偏乡学校三章一Q食材补助经费扩大采用在地食材，偏远地区学校自年5月起由每人每餐10元再提高至14元，并将教职员工纳为适用补助对象，增加采购国产食材经费。
陈启荣说，三章一Q政策，截至今年10月底，学校午餐使用三章一Q标章(示)食材覆盖率为95.71%，其中偏远地区学校为94.16%，较2020年56.45%增加37.71%，明显提升偏远地区学校午餐食材之可追溯性。
陈启荣强调，农委会将持续推动农民团体等建置或改善偏乡学校国产可溯源食材供应平台，有效提升前端食材品质，确保三章一Q食材稳定安全供应，开拓更多偏乡服务量能。
偏乡学校中央厨房兼做供餐中心 多元化应用
大享食育协会秘书长黄嘉琳向《大纪元时报》表示，“乐观其成”，一路以来偏乡孩童营养午餐遭遇许多困境，因偏乡人数少、地处偏远，再加上交通不便，乐见公部门针对这个主题，提出积极解决方式。
学校营养午餐在国产食材建置到位后，提升各校的公职营养师、厨工等专业人力配置，将会是政府下一步的努力方向，黄嘉琳说，目前全国3500所学校，公职营养师仅500位，等于近八成学校没有公职营养师。
黄嘉琳说，营养师主要负责排定营养午餐菜单、食安把关等工作，但因偏乡中央厨房现聘公职营养师，为一年一聘，薪水才新台币3万多元，因此很多公职营养师选择在外从业。
厨工方面，黄嘉琳进一步表示，不管是偏乡或都市的厨工人力极缺，团膳业者找人也相当辛苦，也希望未来整体政策上，能重视学校厨师的专业养成，保障薪水、待遇等内容，吸引大家留下来。
另对于近年政府补助学校建置中央厨房议题。黄嘉琳认为，随着偏乡人口高龄化，及少子化等问题，中央厨房也能变成偏乡地区长者供餐中心，协助农委会绿色照护或卫福部推动长照计划，让中央厨房多元化使用。
黄嘉琳说，这样一方面能发挥学校午餐的供餐专业，孩子们吃得好，另外也成为社区供餐中心，或许政府能借鉴日本及韩国经验纳入参考，慢慢朝这方面推进。
责任编辑：玉珍
