【大纪元2022年06月01日讯】（大纪元记者柳晴加拿大温哥华编译报导）加拿大最佳餐厅排行榜在经历了大流行病引发的封城之后重新归来，一些人认为这是加拿大高级餐饮业的一次复兴。
温哥华餐厅Published on Main被评为加拿大百强餐厅名单之首。这是温哥华餐厅首次获得该排行榜第一名，卡尔加里的Major Tom被评为最佳新餐厅。
据CBC报导，这是第七届加拿大百佳榜单，该榜单由100名业内人士选出，由美食作家Jacob Richler出版。他说，今年名单上有更多的新餐厅，所以他还公布了加拿大20家最佳新餐厅名单。
Richler说：“对于一个被反复告知已陷入困境的行业来说，看到这些（排名）真是非常令人欣慰。”
Published on Main餐厅的行政主厨Gus Stieffenhofer-Brandson说：“我们总是看米其林指南，看圣佩莱格里诺名单（San Pellegrino List）。在加拿大有我们自己的百强名单，有可以与许多国际餐厅相媲美的餐厅，人们必须关注这一点。”
他还说，夺得榜首是对他的团队在过去几年中的努力工作的验证。
Published于2019年12月开业，就在COVID-19大流行病迫使餐馆关门前的几个月。Stieffenhofer-Brandson说，员工们努力工作，在餐厅仍旧受到就餐限制的个月里重新找回了早期的势头。
他说：“我们希望客人的体验尽可能正常，而且我们希望仍然能够提供原定的一切服务。现在我们完全开放了，能得到这种认可真的很好。”
Published将自己定位为一家具有加拿大特色的全球灵感餐厅。日本牛奶包配上蜂花粉，羊肚菌配上荨麻饺子。它的许多原料都是在当地采购的。
在新餐馆中，卡尔加里的Major Tom排在榜首，是Concorde娱乐集团在卡尔加里去年夏天开业的一家企业。
Concorde的烹饪总监Garrett Martin说，它本应在一年前开业，但由于COVID-19的原因，计划被搁置了。
但Martin说：“这未必是件坏事。我真的觉得它比我们原来计划的更好，因为每个人都能花更多的时间来确保它以我们计划中的样子出现。”
该餐厅位于斯蒂芬大道广场的40层，在熟悉的经典菜肴上加入了精致的餐饮元素。装饰风格偏向于中世纪的奢华，并突出卡尔加里市中心的景色。
Martin说，上榜可能会促使更多的顾客去Major Tom，但最重要的是，他很感激这对餐厅团队发出的信号。这也是对那些在我们开业前就一直不知疲倦地工作的员工的一种巨大的鼓励。能得到这样的认可是一件非常棒的事情。
加拿大百强餐厅前十名：
1、Published On Main，温哥华
2、Alo，多伦多
3、St.Lawrence，温哥华
4、The Restaurant at Pearl Morissette，安大略省Jordan Station
5、Langdon Hall，安大略省剑桥市
6、Vin Mon Lapin，蒙特利尔
7、Edulis，多伦多
8、Canoe，多伦多
9、Boulevard，温哥华
10、River Cafe，卡尔加里
加拿大最佳新餐厅前十名：
1、Major Tom，卡尔加里
2、Osteria Giulia，多伦多
3、D.O.P.，卡尔加里
4、Taverne Bernhardts，多伦多
5、Pompette，多伦多
6、Mimi Chinese，多伦多
7、Eight，卡尔加里
8、Pichai，蒙特利尔
9、The Pine,安大略省科灵伍德
10、Nupo,卡尔加里 ◇
责任编辑：李盈
