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【大纪元4月30日讯】
选 择 食 物
1.光 顾 持 牌 和 信 誉 良 好 的 商 店
2.选 购 新 鲜 和 有 益 健 康 的 食 物
3.避 免 选 购 未 经 巴 氏 德 消 毒 或 受 高 温 和 时 间 控 制 的 奶 类 产 品 ， 例 如 未 经 加 工 的 奶 类
4.避 免 高 危 食 物 ， 例 如 介 贝 类 海 产 、 未 经 煮 熟 的 食 物 或 半 生 熟 食 物
5.不 要 光 顾 非 法 售 卖 食 物 的 小 贩
6.不 要 购 买 与 未 经 煮 熟 食 物 放 在 一 起 的 即 食 食 物 或 饮 料
7.不 要 购 买 包 装 不 全 的 食 物
8.不 要 购 买 外 表 、 气 味 或 味 道 异 常 的 食 物
9.不 要 购 买 过 期 或 没 有 正 确 标 签 的 食 物
10.不 要 购 买 过 量 食 物 以 免 食 物 因 贮 存 过 久 而 出 现 问 题
烹 调 食 物
1.烹 调 食 物 前 要 洗 手
2.工 作 时 要 戴 上 可 清 洗 的 围 裙 和 头 罩
3.如 手 上 有 伤 口 ， 要 用 防 水 胶 布 包 裹 ， 以 防 止 伤 口 的 细 菌 沾 污 食 物
4.彻 底 洗 净 食 物 ， 有 需 要 时 用 刷 子 加 以 洗 擦
5.用 不 同 的 器 皿 盛 载 熟 食 和 未 经 煮 熟 的 食 物 ， 避 免 两 者 交 叉 污 染
6.除 掉 蔬 菜 的 外 叶 后 ， 将 蔬 菜 浸 在 水 里 一 小 时 后 才 清 洗 ， 消 除 蔬 菜 上 可 能 残 余 的 农 药
7.雪 藏 肉 和 鱼 类 要 先 彻 底 解 冻 才 烹 调
8.将 食 物 彻 底 煮 熟 才 进 食
9.用 干 净 的 匙 试 食 ， 不 要 用 手 指
10.烹 调 后 尽 快 进 食
11.不 要 煮 过 量 食 物
12.从 雪 柜 中 取 出 的 熟 食 要 彻 底 翻 热 才 可 进 食
13.不 要 徒 手 接 触 熟 食
14.生 病 时 ， 例 如 发 烧 、 肚 泻 和 呕 吐 时 不 要 处 理 食 物
15.处 理 食 物 时 不 要 吸 烟
贮 存
1.食 物 应 贮 存 于 盖 好 的 容 器 内
2.易 腐 坏 食 物 应 在 购 买 后 立 即 贮 存 于 雪 柜 内
3.雪 柜 温 度 应 维 持 于 摄 氏 4 度 或 以 下 ， 冷 藏 格 温 度 则 应 维 持 于 摄 氏 – 1 8 度 或 以 下
4.应 把 生 的 食 物 与 熟 食 贮 存 于 雪 柜 内 不 同 位 置 ( 熟 食 置 于 上 层 ， 生 的 食 物 则 置 于 下 层 ) ， 避 免 交 叉 污 染
5.切 勿 把 易 腐 坏 食 物 置 于 室 温 下 不 加 处 理
6.雪 柜 内 应 避 免 放 置 过 多 食 物 ， 以 保 持 空 气 流 通
7.不 应 用 报 纸 、 不 洁 的 纸 张 或 颜 色 胶 袋 包 裹 食 物
8.不 应 把 衣 履 等 个 人 用 品 贮 存 于 厨 房 内
世 界 卫 生 组 织 订 立 的 妥 善 处 理 食 物 准 则
1.确 保 饮 食 卫 生 ， 择 选 已 处 理 的 食 物
2.彻 底 煮 熟 食 物
3.煮 熟 食 物 后 要 尽 快 进 食
4.小 心 贮 存 熟 食
5.彻 底 重 新 加 热 经 过 贮 存 的 熟 食
6.生 和 熟 的 食 物 要 分 开 处 理
7.经 常 洗 手
8.保 持 厨 房 清 洁
9.防 止 虫 鼠 及 其 他 动 物 接 触 食 物
10.饮 用 安 全 的 食 水
转自 ﹕台湾SARS咨询(http://www.dajiyuan.com)
