【大纪元7月28日讯】花莲七星潭的海岸美景人人知道，但观光客或许不知与海岸共生的邻近渔村，曾因柴鱼这项渔获而有过一段丰收岁月。为了周全记录当地的渔业文化、柴鱼生产加工历程与全区的风景地貌，宏泰食品决定将歇业一年的柴鱼工厂转化成“七星柴鱼博物馆”，透过闲置厂房加工设备的活化，重现当年烟熏柴鱼等加工手法，食用柴鱼的方式与为生态保育以定置网补柴鱼等多元文化，预计九月完成第一期工程，对外开放。
黑潮的眷顾，为七星潭地区带来得天独厚的“柴鱼资源”，二十多年前余宗柏与林水土两位从宜兰三栈来到七星潭，就地取材的开设了柴鱼工厂，加工品外销日本外，也与当地渔村、渔民结合创造了具有特色的渔业文化，只是随着经济工业化兴起与传统产业没落，人口外移，去年七月“柴鱼工厂”关门大吉，曾在此工厂为柴鱼奉献一生的员工四散，让这个原本热闹的渔村突然沉寂。
余宗柏为了不让当地累积数十年的柴鱼文化消失，决定出资一千五百万就现有四百坪闲置厂房与社区结合，规划就地设立“七星柴鱼博物馆”。未来馆内将设置“鱼类加工制作区”、“柴鱼历程展示区”与“DIY体验区”，重现柴鱼工厂原貌、七星潭海域生态与柴鱼制作工程等。
馆方表示，幸好距离关厂仅有一年，许多累积多年“手工处理”柴鱼技巧的老员工和机具与空间都还在，九月先完成柴鱼工厂重现不是难事，未来将至少保留一条生产线，继续与当地渔民合作，将整个柴鱼加工过程完整呈现，未来再陆续增加五、六十年来的旧有加工机械展示，此外也将增设体验区让民众自己学习刨刨柴鱼花的技术。
“七星柴鱼博物馆”通过文建会地方文化馆的审核，获五十万补助整体规划费。馆方希望未来开馆后能凭着销售柴鱼加工制品的收入，自给自足的永续经营。
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