现代人的饮食问题
现代人的饮食日益精致，往往烹调太过而将原有的营养素及其重要的有效成分过度破坏，饮食常常无法均衡摄取，造成营养不足，或营养过剩。当我们正视现代疾病的罹患率时，不难发现，我们的疾病与饮食、生活作息，息息相关，因而我们来探讨存在食物中及人体中的重要成分—酵素。
老人家的消化问题
天然食物是由许多的营养素集合而成，为了使食物中的营养素能释放出来，以供给人体吸收利用，我们要先经过咀嚼食物的程序，使食物变成碎块以方便消化酵素作用。大部分的酵素都是由蛋白质所组成，高温烹调会破坏酵素的活性，使酵素失去作用。由于熟食的习惯，人体无法利用食物中原有的酵素，因此必须由人体自行分泌消化酵素。随着年龄的增长，分泌酵素的能力会逐渐下降，因此造成许多老人家的消化问题。多吃生的蔬菜水果，除了补充糖类、维他命、矿物质之外，亦可补充酵素来降低身体的负担。
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消化酵素种类
A. 脂肪分解酵素（Lipase）：分解脂肪，可于奶油、起司、肉类中发现;B. 乳糖分解酵素（Lactase）：分解乳糖，可于牛奶与糖中发现;C. 蛋白质分解酵素（Protease）：分解蛋白质，可于肉类、坚果、起司中发现;D. 淀粉分解酵素（Amylase）：分解糖类、淀粉，可于马铃薯、水果、蔬菜、点心食品中发现;E. 纤维质分解酵素（Cellulase）：分解纤维质，帮助蔬菜、水果中之营养素溶出。
在三大类营养素中，蛋白质酵素是最受人们重视的。人体的肌肉，不是直接由我们所吃的那块鸡胸肉、那颗蛋来组成，而是将蛋白质经过消化分解成氨基酸，在人体内重组而来。蛋白质酵素像是一把切割蛋白质的刀子，将蛋白质切、切、切，切到我们可吸收的小分子，就好像我们吃牛排需要牛排刀一样。常见的木瓜与凤梨中，含有丰富的蛋白质酵素，可是我们无法每餐都吃木瓜和凤梨，此时一些替代性商业产品就因应而出，“木瓜酵素”、“凤梨酵素”就是最好的代表。
适合族群
全方位的酵素产品，应包括可分解蛋白质、糖类、脂肪三大营养素的酵素，一般而言，站在协助人体消化吸收的立场，酵素的确对某些族群特别有帮助。
1）紧张忙碌上班族：可以解决胃胀气、体力不济的问题。有些人认为光喝维生素B群饮料（蛮牛、康贝特）就可以精神百倍，其实不然，因为维生素B群只是促进能量产生的辅助因子，若没有适当的营养素当燃料，一切还是白搭。综合酵素产品，可以使我们吃下的食物，顺利的分解、转换成人体所需的型式。2）消化不良的人：有些人吃很多还是胖不起来，建议饭后喝一小杯综合酵素，可以使我们吃下的食物，顺利的分解、转换成人体所需的型式。 3）长期慢性病患：由于生病所带来的生理压力，长期下来很容易导致营养不良，原因就是消化不好，间接影响到食物的吸收与利用。补充综合酵素，可以解决消化酵素不足的问题。4）想减肥的人：藉由补充酵素，以达到节省体内酵素的目的。然后身体就会把体内酵素应用在解决多余的脂肪上，促进热量的代谢。
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