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【大纪元10月12日讯】〔自由时报记者杨雅民╱台北报导〕台湾区鳗鱼发展基金会昨日举办蒲烧鳗比赛，由各县市的鳗虾生产合作社推荐15位参赛者，最后由嘉义县建瀚养鳗业者蔡建宗拿下冠军蒲烧鳗王座。
蔡建宗所养殖的鳗鱼肉质鲜嫩细致、弹性佳，一举打败群雄拿下冠军，蔡建宗说他们已家传3代，养殖面积高达70万公顷，满载一年可生产高达700万尾的鳗鱼。
蔡建宗认为，要养出好吃的鱼，要特别注意鱼塭的水质和底泥的管理，少用药物。他自豪地说，在百家争鸣的日本鳗鱼市场，建瀚是台湾第2家打出台湾鳗自有品牌“白鳗”的业者。
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