【大纪元10月14日讯】（大纪元记者秦飞编译报导）——当前美国超级市场业者最大的噩梦是：越来越多的消费者不再喜欢到超市购物了，面对大量的选择，他们宁愿到沃尔玛（Wal-Mart），好事多（ Costco）等仓储零售店或其它折扣店享受低价位服务，或选择天然有机食品和主张环保的超市Whole Foods 及 Wild Oats等。
纽约时报报导，传统的超市在困境中挣扎。他们面临的压力也越来越大：沃尔玛和Whole Foods雄心勃勃地计划拓展，而目标(Target)也将插足。
现在，传统超市想尽了一切办法来扭转劣势，以挽回顾客。在Whole Foods受顾客欢迎的前题下，传统超市正在增加有机食品和天然食品的种类。并增加速成食品。同时降低了价格。
当然，美国全国的56，000家超市在食品销售上仍占主导地位，但他们的销售量直线下降。顾客造访超市的次数越来越少。据投资银行UBS的调查，1996年，一个美国家庭平均每年到超市购物95次﹔2004年下降至70次。在这八年中，消费者平均每年去沃尔玛的次数从13 次上升至26次，去好事多的次数从每年8次上升至11次。
超市零售业正面临着前所未有的压力。今年二月，杂货店运营商Winn-Dixie Stores正式申请破产。上个月，埃伯森（Albertsons）宣布他们将雇佣投资银行家来研究未来可行的方案，包括可能出售埃伯森超级市场企业。
其它的连锁店也情况不妙。在过去五年中，美国最大的三家超市连锁店克罗格（Kroger）, 埃伯森（Albertsons ）和 安域（Safeway）的销售直线下滑。
Whole Foods目前在全国有177家连锁店，仅占不到1%的市场，还未对其它对手构成威胁，但分析家说其他的执行董事们正在密切关注这家全国发展最迅速的连锁机构，因为它的成功促使竞争对手们增加商品供给。
克罗格正在建立三套可选择方案。一是新鲜食品店（Fresh Fare stores），提供更高档的服务以及提出像Whole Foods的天然高档食品，如有机食品，寿司，各种乳酪及2，000种酒类。
二是克罗格百货店（Kroger‘s Marketplace），其店面是原有杂货店的两倍，出售各类百货，有些类似沃尔玛，但价格并不是那么便宜。
三是克罗格廉价食品店（Food 4 Less stores），试图与沃尔玛在价格上争夺顾客。
连锁超市经营商Food Lion也采取了应变措施。三年前他们就着手建立一种名为Bloom的新概念商店。现在五家全部在北卡罗莱纳州。他们在商店的入口处设置了快速购物区以方便那些只想要牛奶，鸡蛋或晚餐必需品的顾客。通常超市会把这些常用品放在商场的后面，以吸引顾客在穿过货架时顺便购买其它商品。
新的商店拥有更宽的走道，更低的货架，在结账处不再放置糖果。冰淇淋也被放在最前端以防止融化。
克罗格和安域也推出了更多的方便食品来满足顾客的需要;这在Whole Foods已经取得了巨大的成功，并占全店销售的１０％。
安域重新改造的生活方式店（Lifestyle stores）拥有扩大的熟食部，成排的汤类，一个切肉部及“速成批萨”。店里的一些地方同时安装了柔和的灯光和仿木地板使店面感觉更为高雅。
但是无论超市业者如何努力，很多分析家仍认为他们将输给对手。贝恩管理顾问公司（Bain & Company, Inc.）负责全球零售实务的雷格比（Darrell Rigby）说，一些连锁店——可能是小型店——将在竞争中被淘汰或吞并。
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