【大纪元10月17日讯】(自由时报记者丁匀婷╱采访‧摄影) 什么样的创业可发挥爱心，又可展现创意！
当顾客造访时，在香颂音乐中，喝到一杯不会让人心悸的香醇咖啡，吃到不需到名店排队的独特口味蛋糕，搭着捷运，到台北市善导寺六号出口，就会找到答案！
冲着蛋糕来自台北县一家有名的蛋糕店，许多人到陈萱佳和陈明敏的咖啡店，主要就是来买蛋糕，只有5坪大的咖啡店，在闹区中显得相当低调，以外带为主，座位只能容纳12人，每天上午供应着早餐，想吃养生餐可选择生菜沙拉、养生饮料，下午时间则可来场蛋糕与咖啡相遇的下午茶约会。
公益出发 共同成长
但是，乍看之下，似乎无法从店面的外观看出来，这家咖啡店与公益有什么关系？但走进店里，坐下来点杯咖啡，就会发现服务人员以生涩害羞的口吻问：“你要点什么”，这时候更明白，你需要多给他一点点时间。
店长陈萱佳说，为了避免社会以刻板印象看待店面与工作者，2年多前，她在设计店面时，只将“台北市康复之友协会”标志放在侧边，希望与一般店面无多大差异，不希望社会以异样眼光看待精神障碍者，2年多来，这家店面陪伴着精神障碍者、其家人、社工人员等一起成长，可说是全国首家让精神障碍者与社会大众接触的店家。
服务态度 特有卖点
陈萱佳指出，在开业评估阶段，她深深明白“如果社会只是同情，生意就很难做得起来”，因顾客在买了一次后，就不容易再启动其第二次的爱心，所以，必须找出特有的卖点，她相信服务态度与精致商品，一定可以吸引顾客一再上门，也才能真正发挥开店的目的，提供精神障碍者一个就业机会，以及训练、教育、重塑形象。
奶泡打坏了、果汁比例调错了，如果在一般店家，伙计早就被老板骂惨，但是在这家咖啡店，却有着不同的对话，不仅需教导孩子应对礼仪、维持高品质卫生环境、走动式行销，当孩子犯错，让他再试一次，给他信心，做坏掉的产品就丢掉算了，当然不会交给顾客。
陈萱佳说，精神障碍者透过正常工作与人际互动，提高了可塑性，有些人初期到店面工作时，讲话声音像蚂蚁般，一见到陌生人就低头不语，经过训练之后，即使顾客多，钱也不会算错，原因很简单，也只有一个，那就是“不放弃”！如果，下次你来到捷运这一站出口，看到学员们拿着标语，向你害羞地发传单，邀请你喝杯咖啡或试吃蛋糕，记得点头微笑喔！
陈萱佳表示，让精神障碍者踏入社会，不论对其个人、家庭、社会都是好事，可减轻其家人心理负担，学员也可获得薪资与成长，但政府未必全然支持民间团体的努力，近年来，似乎补助经费缩水，她盼望政府能多重视此问题面，给予更多创业辅导资源，让有心改变社会的社团能继续走下去。
陈萱佳 店长学煮咖啡
(自由时报记者丁匀婷╱专题报导)
创业维艰，一切是否应简单成事？陈萱佳表示，咖啡店在开店前半年期间，她每天7点就到，晚上10点多才下班，经常紧张得喘不过气来，呼吸困难的滋味，让她以为自己累到生病了，因为除了要设计各种行销、承担创业风险、训练学员，更令人讶异的是，在开咖啡店之前，她竟然不会煮咖啡。
陈萱佳说，好在她有个好老师，就是她的咖啡迷爸爸，他甚至还自己打造各式各样的咖啡机，就这样带领她进入咖啡领域，成为24小时的顾问，而且原本她只要一喝咖啡就过敏，经过爸爸教她要如何煮出一杯新鲜咖啡，以及一再测试、挑选后，终于煮出了不会让她过敏、心悸的咖啡，这才有信心去开店。
陈萱佳一直任职于台北市康复之友协会，她是一名心理咨商师，也是受雇者，协会在决定创业时，交由胆大心细的陈萱佳做店长，筹画企划、寻找资源与经费，她也勇气十足地接受挑战，找来与她想法相同的社工员陈明敏，一同打拼。
没有创业经验的陈萱佳、陈明敏说，和一般店长不同，她们要有8只眼睛、4个耳朵，除要了解顾客的需求，跟随市场变化，更要让学员拥有扎实的教育训练，为后续就业做准备。
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