超低温冷冻库将完工 国人享用鲜美鲔鱼可期

【大纪元12月19日报导】（中央社记者陈朝福高雄十九日电）高雄渔业界争取多年的超低温冷冻库，预定于明年底完工启用，可有效调节市场鱼货供需和提升品质，国人享用生鲜、美味的鲔鱼渔产品可期。

我国是远洋鲔鱼渔业生产大国，高雄市则是远洋作业渔船的重镇，作业渔船遍及太平洋、大西洋和印度洋等三大洋渔场，但远洋的超低温鲔类鱼货大都销往日本，且没有超低温冷冻库冻存鱼货，国人较少机会享受到超低温生鲜、卫生又美味的鲔鱼生鱼片等渔产品。

高雄市政府海洋局今天表示，为协助业者冻存鱼货，并加强拓展国内消费市场，以让国人能享受到这种美味的鲔鱼渔产品，已辅导台湾区远洋鲔鱼公会等业者在高雄前镇渔港，合力兴建一座容量约三千吨的超低温冷冻库，冷冻温度可达摄氏零下五十度至六十度，预定于明年底完工。

在超低温冷冻库完工前，高雄市政府海洋局与台湾区远洋鲔鱼公会也协调业者，先将部分鲔鱼鱼货回销台湾，并加强促销，让国人得以先尝为快。

超低温冷冻法可有效维持鱼货的美味、鲜度和口感关键，在于作业渔船捕获鱼货时立即放血、去鳃和去内脏，然后将鱼体置入摄氏零下五十度至六十度的超低温中冷藏，即可保持渔产品的原汁原味。