鄂温克族重礼好客，长幼之间恪守着严格的礼节。无论何时何地，老人都受到普遍的尊重。听到长辈呼叫时，必须立即站起来答应。吃饭时，必须老人动筷后晚辈才能吃。年轻人遇到长辈，必须施礼问安、敬烟等，如果是骑在马上，必须下马。
有客临门，他们认为是家里的喜事，必须热情相待。他们说：“外来的人不会背着自己的房子，你出去同样不能背走你的家。如果不招待外来的客人，你出门也没人照顾你。有火的屋才有人进来，有枝的树才有鸟落。”所以，当你走进鄂温克牧民的蒙古包时，主人准会给你端出香甜的奶茶，当你走进鄂温克猎民的撮罗子时，你就会大饱口福，尝到鹿或麋鹿的胸口肉、脊骨肉、肥肠及驯鹿奶等山珍野味。
鄂温克人敬火如神。无论在家中还是野外，均不用有刃的东西拨火，不用水泼火，不能将污秽之物扔进火中。吃肉、喝酒时也要先敬火。
每年的12月23日，牧区的鄂温克人还要举行祭火神仪式：在火位的正面放一桌子，摆上多种供品。在火架的四周点上灯，挂上五种彩色布条，火架里面用木条搭一个框，上放羊的胸骨，撒上羊油，然后将火点燃，把各种供品投入火中。与此同时，主祭火神的妇女还要跪在火前，口中念叨着请求火神宽恕这一年中家人对火的失礼之处。之后，全家人向火磕头。祭火后3天内禁止拨火、掏灰。
他们之所以如此敬重火，除了火在他们生产、生活中的重大作用外，还因为他们认为火的主人是神，每户的火主就是自己的祖先，如果失去了火主，这户人家也就香火难续了。
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