【大纪元2月9日讯】(自由时报记者潘玫均/文 食谱设计、示范/黄丽敏)
益寿春卷
上班族普遍工时长，但休息及运动时间少，加上长期处在强大压力的工作情况之下，很多人都觉得自己很不健康。工作了一整年，上班族们终于趁着年假好好喘口气、休息一下，为来年储备充沛的精力，同时为未来生活订定营养原则，一起过个2005健康年！
去年十一月一项由人力银行做的调查中发现，5成7受访上班族担心自己可能过劳死，4成上班族认为自己健康状况不好。而在受访上班族中，认为自己身体上最有问题的部位，前六项分别是颈肩、腰背、肥胖、肠胃、头痛、肝。
台大医院营养科营养师郑千惠表示，上班族最容易出现体重过重、高血压、冠心病、脂肪肝、血脂肪过高等问题，特别是在30到50岁之间的上班族，如果不注重运动，加上平时应酬多、营养摄取不够均衡，很容易“大腹便便”。而压力过大或长时间睡眠不足，也容易引起耳鸣、头痛、注意力难集中的可能。
郑千惠也建议上班族，除了多靠运动纾解压力之外，也要注意平时的营养摄取，找出自己容易缺乏的营养素并适时补充，让身体机能保持良好的运作，才能元气十足地迎接挑战！
猫头鹰型
夜不成眠熬夜族
常见问题：失眠、骨质疏松、忧郁
营养补充建议：
建议多摄取维他命、钙及钾
相关饮食建议：酸乳酪、香蕉、
鲔鱼、火鸡肉、花生、
大豆蛋白（黄豆、黑豆）、
金针、沙丁鱼
推荐食谱：益寿春卷
益寿春卷
材料：
香蕉（净重）300g、苹果（净重）225g、春卷皮6张
调味料：
花生粉4大匙、糖粉2大匙
做法：
1.香蕉苹果均切小丁，入花生粉、糖粉拌匀即为内馅，均分成6等份。
2.每张春卷皮中间置一份内馅，包卷成12公分长圆筒状即可直接食用，亦可入锅煎成表面金黄色，再撒上糖粉。
蚂蚁型
体力透支劳力族
常见问题：酸痛、劳累、容易衰老
营养补充建议：足够的热量、糖份、蛋白质、钙、维他命E
相关饮食建议：奶类、黑芝麻、带骨小鱼、深绿色蔬菜、海带芽、杏仁、香蕉。
推荐食谱：鱼勿仔鱼煎蛋
鱼勿仔鱼煎蛋
材料：
鱼勿仔鱼70公克、四季豆70公克、蛋3个、蒜末2小匙
调味料：
酒2小匙、太白粉1/4小匙
做法：
1.四季豆去老纤维后洗净切碎。鱼勿仔鱼稍冲洗沥干备用。
2.锅热入油1大匙烧热，入蒜末炒香连油盛起待凉，即为蒜油备用。
3.蛋去壳打散入四季豆、鱼勿仔鱼、蒜油及调味料拌匀。
4.锅续入油2大匙烧热，入蛋液加盖以小火烘至半凝固状，翻面再烘2分钟即可。
| 黄豆糙米饭(摄影／记者魏嘉志 图／何文莹) |
蜜蜂型
身心忙碌劳心族
常见问题：疲劳、忧郁、精神不佳
营养补充建议：维生素B群（特别是B6）、DHA、酪氨酸Tyrosine
相关饮食建议：糙米或全谷类食品、葵花子、牛奶、酵母粉、
肝脏、肉类蛋白、大豆蛋白（黄豆、黑豆）
推荐食谱：黄豆糙米饭
黄豆糙米饭
材料：
糙米300公克、黄豆75公克、蛋2个、热青豆仁1/2杯、熟胡萝卜丁1/3杯、香菇丁3大匙、葱花1大匙
调味料：
盐3/4小匙、味精1/4小匙
做法：
1.黄豆洗净，加水浸泡4小时备用。
2.糙米洗净，加黄豆及水2杯入电锅，外锅加水3杯煮至熟透即可。
3.另锅热入油2又1/2大匙烧热，入香菇丁及葱花炒香，续入蛋炒熟再入胡萝卜丁拌炒数下，再依序入黄豆糙米饭、青豆仁及调味料炒匀即可。
无尾熊型
久坐不动重臀族
常见问题：肥胖、便秘、尿道炎
营养补充建议：纤维素、低热量食物、水分、维他命Ｅ
相关饮食建议：全谷早餐麦片、蔬菜、白木耳、蒟蒻、黑枣汁、蔓越莓汁、马铃薯、柑橘柠檬类水果
推荐食谱：蒟蒻蔬菜面
蒟蒻蔬菜面
材料：
蒟蒻丝（净重）160g、金针菇（净重）75g、胡萝卜丝50g、芹菜丝40g
调味料：
酱油1大匙、麻油1大匙、黑醋1大匙、葱花10公克、细糖1/2小匙、胡椒粉、味精少许
做法：
1.金针菇、胡萝卜丝、芹菜丝入开水中川烫一分钟取出，蒟蒻丝川烫2分钟。
2.将调味料拌匀，淋在烫好的材料上即可。
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