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【大纪元9月24日报导】（中央社记者陈妍君台北二十四日电）二○○五台北牛肉面节压轴活动“牛肉面嘉年华”今天登场，并举办“创意牛肉面料理竞赛”，由刘维珍、林健龙、赖惠盛三人的“涮牛肉冷面”、“台北野菜牛肉面”、“五行蔬菜健康牛肉面”参与决赛，“涮牛肉冷面”最后勇夺创意牛肉面大王荣衔。
刘维珍是位烹饪示范老师，曾写过数本食谱；这次以西式马丁尼杯，盛装澳洲和牛等级的涮牛肉片与冷面条，淋上柠檬汁、日式酱油露等调制的日式酱汁，佐以生菜叶、蕃茄，创作出“涮牛肉冷面”。
林健龙曾受教于日本拉面电视冠军佐藤强，是日式拉面馆老板，这次运用日式拉面豚骨高汤概念，以多种大骨久熬超过十小时，配上严选的肥三瘦七牛五花肉、野菜及墨鱼面条，创作出“台北野菜牛肉面”；赖惠盛曾在日本开过创意料理餐厅，这次从传统红烧技法出发，以纯种台湾黄牛小花腱心肉，搭配大量新鲜野菜，创作出“五行蔬菜健康牛肉面”。
刘维珍表示，希望她这次获胜，让牛肉面老板们产生新的想法与创意，创造出其他低脂高纤的冷面，未来也希望有机会开店，让大家品尝到涮牛肉冷面的滋味；她分析，获胜关键应是运用不一样的想法和创意，以“健康、高纤”为诉求，面中没有化学添加物，全部来自天然酱料。
不过，仍有参与评选民众较喜欢其他两位选手的创意牛肉面料理。
“六年级”的余姓民众投票给日式凉面，她认为，三位选手的创意都不很特别，日式与西式凉面感觉只是模仿，但纯粹就味道来说，日式拉面味道较重，“其他太清淡了”；年长的王姓民众则认为，“五行蔬菜健康牛肉面”口味与传统牛肉面较相近，日式拉面口味“不适合我们中国人”，西式凉面利用柠檬调味，味道有点酸。
