【大纪元8月23日讯】（大纪元综合报导）近年来很多人喜欢生吃食物，如吃生鱼片、生牛肉以及生蔬菜甚至成为一种时尚的吃法。但是，不一定所有天然食物都可生食，专家更提醒，有些食物生食不仅提供不了营养素，而且会损害人体健康。
很多人都有生吃鸡蛋的习惯，认为生鸡蛋不仅营养价值比熟鸡蛋高，而且可下火止咳，同时还是不错的“美容品”。所以就有人喜欢在鸡蛋上掏个洞，用嘴巴吸取洞里的蛋清和蛋黄。
就蛋的生出来讲，母鸡的输卵管和肛门是连在一起的，粪便和鸡蛋都会通过直肠，从肛门排出。鸡的粪便、粪便中的细菌和寄生虫卵，必然污染蛋壳。抱着蛋壳吸蛋，就可能把病菌、虫卵吸进 人体，使病从口入。
据中国食疗网引述专家介绍，生鸡蛋含有抗酶蛋白质，能阻止鸡蛋内其他蛋白质与消化道的蛋白酶接触，从而影响蛋白质的吸收。如果长期生食，就会引起蛋白质营养不良症，使皮肤粗糙、弹性差，毛发稀疏、变色，出现脱屑性斑点等生物素缺乏症。
另外，蛋壳内的蛋清、蛋黄也不是绝对的干净。据了解，蛋清、蛋黄有两个易被污染的途径：一是性交时，有些细菌随精液带入；二是蛋壳上有小孔，这些小孔虽然用肉眼看不见，但却是细菌的方便之门。
鸡蛋生吃还是一种浪费。因为生鸡蛋蛋白质结构紧密，很不容易消化吸收。据测定，生鸡蛋蛋白质在人体内可被吸收利用的部分，只有百分之二十，剩下的百分之八十随粪尿排走。
所以吃熟鸡蛋不仅把病菌、虫卵杀死了，没有致病的危险，而且百分之九十三的蛋白质可被人体吸收利用。＠(http://www.dajiyuan.com)
