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麻油鸡
【大纪元11月16日讯】〔自由时报记者林秀姿／台北报导〕一只鸡也可以变出一百零一种料理，人参鸡、十全大补鸡、酒糟鸡、麻油鸡等，都是香喷可口的冬令最佳料理，昨天透过名厨的手摆上桌，让众人垂涎不已，去年受到全球禽流感警报影响，台湾土鸡行情依旧低迷，为了推广台湾土鸡，台北市市场处和中华民国养鸡协会在本周六（11月18日 )举办一场麻油鸡料理大赛，号召英雄好汉挑战土鸡一百零一变，活动现场还有免费麻油鸡可品尝。
昨天一场“活力奇鸡—台湾土鸡美食推广活动”呈现了土鸡百种风貌，包括养生药膳料理、中式创意料理、西式创意料理等，连土鸡肉松、土鸡肉丸都上桌，建设局长林圣忠和养生料理专家郭月英则联手烹煮“黄耆五色鸡”为周六活动暖身，郭月英说，五色鸡里加入黄耆补气、山药防老、西洋花椰菜抗癌、红枣养颜等，是完美的养生鸡肉料理。
著有数十本养生食谱的郭月英表示，台湾土鸡有嚼劲，所以烹调需要多点时间，只要是新鲜鸡肉川烫后，搭配当令食材与药膳，开滚后小火煮三十分钟就是滋补养生的料理，郭月英说，土鸡是白肉，脂肪少、酸度低，适合爱美的女性或是心血管疾病与高血压的病患食用。
中华民国养鸡协会指出，台湾土鸡产地多来自于彰化、云林和屏东，每年产出一亿二千多万只土鸡，但去年因为禽流感，买气下滑三成以上、鸡价惨跌一半，今年买气逐渐回稳后，目前传统市场活体现宰土鸡大约三百至三百五十元（二公斤左右 )，鸡价比去年回升一百多元。
“活力奇鸡—台湾土鸡美食推广活动”在周六上午十点至下午六点展开，地点在西门町十字楼广场，上午十一点“一元竞标”土鸡率先登场，十一点五十五分则有“麻油鸡料理大赛”，现场还有免费麻油鸡可吃、好康可拿。
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