假糯米汤圆充斥 消基会教民众如何辨真假

【大纪元12月18日讯】(据中广新闻报导)糯米价上扬，汤圆业者有时会掺米以降低成本；然而，全糯米和掺了普通米的汤圆，无论在口感或汤头上都不同，全糯米汤圆比较Q，汤头清爽，再次加热不会变成碎粒，而加了米的汤圆，汤头混浊，再加热也会失去Q度而成碎粒状。

消基会也教大家怎样检测真假汤圆，四个步骤就是先准备一般药用碘液和碗，然后取汤圆煮熟后的清汤半碗，放冷，再将碘酒滴入少许于清汤中。结果呈现蓝紫色，就表示汤圆掺有一般食用米粉或面粉。如果呈现浅碘液原色，才表示汤圆是使用全糯米制作的。