【大纪元4月16日讯】(据明报新闻网报导) 广州市宰杀猪只放血制成猪血过程中，猪只由于受到强烈刺激经常失禁，血液往往与口水、尿液及粪便混在一起。
广州“信息时报”报道，广州市政协委员、一家生物蛋白质有限公司总经理黄永中表示，过去制造猪血过程中，猪只是先经电击致晕后才放血，但这种宰杀方式加工出来的猪肉由于受电击刺激，较收缩、苍白，不受消费者欢迎。
他指出，业者后来改变宰杀方式，不电击直接放血，猪肉就会色泽红润、有光泽；但如此一来，常使猪只在放血时出现失禁情况。
另外，黄永中说，屠宰厂通常将猪血承包给私人处理贩售，他们采集血液时，多半撒上工业用盐抗凝固(工业用盐约较食用盐便宜一半)，还在城郊的简易工棚中用不卫生的水加工猪血(据说这样处理猪血较嫩滑)，再分发各批发市场出售或贩售到餐馆。
他表示，在市场用水浸泡着贩售的猪血由于蛋白质高，夏天高温时很容易腐败变质。
今年中国全国人大、政协两会期间，黄永中提案建议，组建专门的食品加工厂，从猪血血液来源、收集、运输、加工、上市各环节对卫生情况严加把关，且仅在有冷藏条件的超市上架出售猪血。
黄永中指出，相关部门应制定动物血液食品的品质标准，卫生防疫、质量检测监督及工商管理部门也应将猪血纳入食品安全监管行列，若发现不符食品卫生要求，就要尽速处理。
他建议，当地政府应严加查缉猪只私宰行为，提高集中屠宰率，并将牛、羊等家畜纳入集中屠宰范围。另外，相关部门、企业，应综合开发研究动物血液资源的利用价值，一方面解决屠宰环境污染问题，一方面也可提高动物血液的利用价值。(http://www.dajiyuan.com)
