[大纪元记者唐寅报导]澄黄的墙壁﹐淡青的柜台﹐乳白的椅子﹐和身着黄色制服的年轻的服务生﹐Archer街南2131号成为南华埠一抹明朗的色彩。芝加哥第一家“仙迹岩”台湾风味小店于7月5日正式开张。
“仙迹岩”源于台北一个名胜古迹的传说。相传古代八仙之一的吕洞宾游览台湾时﹐曾在一块岩石上留下脚印﹐因而得名。而“仙迹岩”茶店则是首家采取”中茶西饮“连锁店模式经营的餐饮店。Alex Tam是南华埠这家新开张的茶店店主。这个有点缅腆的年轻人是否也想在芝加哥延续“仙迹岩”的神话呢﹖
| “仙迹岩”老板Alex Tam |
Alex出生于香港﹐在菲律宾长大。1992年﹐Alex来到美国﹐并在芝加哥郊区经营传统的中餐馆生意。Alex说﹐当他2005年回到香港时﹐看到“仙迹岩”茶店在香港蓬勃发展的情形﹐让他感到兴奋。他对记者说﹐“仙迹岩”创立于1994年﹐是第一家把台湾珍珠奶茶专门店的概念引进香江的连锁餐饮店。在短短几年内﹐“仙迹岩”在香港发展了四十多家分店﹐并在近年内扩展到美国纽约市。Alex 则是把“仙迹岩”引入芝加哥市的第一人。
Alex拿出“仙迹岩”的菜单﹐光饮料就有七十多种﹐有珍珠系列奶茶﹐搭配茉莉花香及其它风味的绿茶﹐增添馥郁浓香的红茶﹐为崇尚天然健康人士配置的麦草系列﹐和加有软冻的咖啡﹑酸奶等等。Alex 得意的说﹐他们还提供一种独家饮品﹐叫“随便”。“一些新客人进来时﹐有时不知道自己喜欢什么饮料﹐会说﹕‘随便啦’。那我们就给他一杯‘随便’。”Alex介绍说﹐“随便”是配合客人的风格提供合适的口味。
“仙迹岩”的菜单上还列有四十多种各种小吃和便当。西式早餐常见的面包片(又称﹕吐司)就有十多种东方口味﹐如椰香﹑蒜蓉﹑仙草﹑柠檬茶等。在“仙迹岩”也可以品尝到台湾闻名遐迩的小吃﹐如脆甘薯﹑葡萄糕﹑盐酥鸡﹑章鱼丸﹑虾棒卷﹑炭烧鸡串﹑蜜饯鸡翅﹑珍珠饺子等﹐更别提台南鸡扒饭﹑嘉义鸡丝饭﹑猪肉乌冬面等近二十种台湾本土风味饭粮了。
Alex说﹐“仙迹岩”作为“台湾茶店第一家”非常强调食品的卫生和新鲜﹐因此香港总店对各分店提供统一管理标准﹔同时为了保证奶茶的浓郁口味﹐茶叶﹑珍珠等配料均从奶茶的发源地台湾采购。“仙迹岩”芝加哥分店将从早11时一直到夜晚12时﹐真正成为年轻人喜爱的“城市加油站”。
