行程的第二天星期日，先到盐水，在电视的气象报告里，常看到盐分地带的嘉义台南，海浪大浪转小浪，小浪转中浪的，台语念起来，就充满了趣味，这次我们在明郑时期的历史建筑里，体会昔日郑成功打败荷兰人的风采，荷兰这个国家的政治安定社会福利发达，所以现今网路上也流传着，“为什么郑成功要打败荷兰人呢？”的缪思。(注1)
离开南鲲鯓要去盐水，路上的沙洲，也曾是沧海桑田，以前在这附近看过盐田，“一府二鹿三艋舺”，那四是那里呢？有人说是四新庄，也有人说是四月津，月津就是盐水也像是月下的渡口，这想像中的意境，就如千江有水千江月，万里无云万里天，萧丽红的“千江有水千江月”里，贞观所见的盐田，大概就是这样子的景色，来盐水，当然大家都会知道蜂炮，而八角楼是我一直想要来的地方，因为造型特殊，来到这里，我联想到的就是观音的八卦窑，建于清道光廿七年(西元 1847)年的八角楼，是用格扇门当壁体的，是以前叶家大宅的第三进，八角楼大部分的资料都有提到菊花般的门印，而屋顶山墙上的铁剪刀，就比较少人知道了，这是荷兰时期特有的样式，赤崁楼附近的陈世兴古宅有最多的壁锁铁剪刀，是荷兰建筑上固定横梁的机具，也可以上到旁边的二楼，不过没办法再进去，只能看看当壁体的格扇门，正厅里面的贡桌，是茄冬入石榴的作法，以前在文化局上有关家俱的课，有提到南部地区有很多这种样式的，庭院里有“伏见宫贞爱亲王御遗迹盐水港御舍营所”的石碑，记载昭和十八年建造的年代，离开盐水，前往后壁看民宅。
盐水地区还有个景点，就是盐水火车站，一般人只会来看蜂炮不会来这里，上次在网友的照片记录中，看到车站前题了八个字，字小看不清楚，不知道是不是“反攻大陆，解救同胞”，马上在留言版留言询问，答案是“台糖公司，新营总厂”，原来是这样子，年轻当兵时，同袍们把军方所发的烟称作八字的，因为都有印着八个字，好像是反攻大陆解救同胞，台语的遣字用词反而简单明了，这次当然要特别的为此留作记录，不过因为时间的关系，在南鲲鲲的时间耽误太久，所以这次没有去这里，满可惜的。
要到后壁看民宅，都已经到后壁乡了，当然要看菁寮的天主堂，车行不久，过了菁寮国小，就能望见尖如金字塔外型的天主堂，只远远的看到天主堂矗立在田野之中，我们先到菁寮国小洗手，国小的中正堂和图书馆，是日据时的建筑，两座房舍都很耐看，中正堂用木架作为两旁的支撑，简单大方又可看出木结构的力学表现，两栋漂亮的木建筑，在教堂旁边尤其相得益彰，往前走几步就是天主堂，三角形像是圆锥体的建筑物，中国人喜欢圆弧形的曲线，这种造型在台湾非常少见，尤其是在中南部地区，就像是贝聿铭在罗浮躬宫前所建的玻璃金字塔，到底与整个广场协调不协调，融合不融合，则是见仁见智，我比较好奇的，则是这附近民家人口不多，怎么会有教堂的出现。
我们来这里时门锁着没有开，我先跑到旁边的田野，避开电线照相，然后等门开再进去，菁寮的天主堂是德国的建筑师哥特佛莱德‧波姆 (Gottfried Bohm) ，在还没有什么名气时所设计的，后来成为有名的国际级建筑师，曾于1986年获得普立兹奖，而菁寮天主教堂正是波姆的第一件国外作品，普立兹奖是建筑界最高荣誉的奖，也许就如诺贝尔奖的荣誉吧，走进去里面，看到柱子上有用布缝的对联，应该是代表着教堂的本土化，看来看去，天主堂最重要的元素，应该是屋顶上的皇冠飞鸟公鸡，，我一直等风把公鸡吹到正面的角度来，但一直无法如愿，二楼可以明显且清楚的看到装贴包覆的在主塔外部的铝片，塔底下有个洞，可以把头伸进去，爬进去塔里面看看，我也钻进去塔里面看一下，黑黑的看不清楚塔的结构，照相技术又差，塔内的架构拍下来，回去看看一团黑，换别人照，很多人在这边撞到头，“哎呦，哎呦”的叫，各位同学请一定要认清楚，墙壁还是比头硬的，不要只顾着看热闹啦。
赶着上车去看墨林的古厝，台南古都大多是传统的建筑，盐水的八角楼与菁寮的天主堂，反而是有棱有角的房舍，对于喜欢立体几何元素的人，这两栋台南地区造型特殊且难得一见的建筑物，一定要去看看他的图像。
（注一）: 资料来源：网路
“为什么郑成功要打败荷兰人呢？”
内容:荷兰人口是台湾的 3/4, 土地面积是台湾的 5/4, 国民所得大约是台湾两倍
1/3 的家庭没有小孩 1/3 的家庭是单亲家庭 2/9 的家庭有两个小孩 剩下的是一个小孩或三个以上 50%的妇女在家中生小孩 产假有 16周 结婚与同居的权利义务相同
65岁以上老人 每个月政府发两万两千一百元(台币计算), 看病至少要等 3~7天, 要先预约排时间, 不是随到随看(除非很紧急) 没有医师处方, 在药房只能买到维他命及止痛药 到餐厅用餐是最近几十年才流行的, 而且有段时间餐馆都是中国人开的 用餐很悠闲, 一桌一个晚上通常只做一个桌次的生意, 不赶时间(当然也不赶客人) 用餐坚守”各付各的(go dutch)”的原则
送礼一定附发票, 不是要让你知道花多少钱, 是让你不满意可以去更换,或方便维修 流行二手商店, 一年还有几次节庆会有全国性跳蚤市场 在荷兰买房子贷款可以贷 120%, 因为装璜也要花钱 发生车祸, 通常双方车主下来握个手, 换个名片就走了, 因为吵架不能解决问题, 保险公司会处理
荷兰女王的公务车是福特, 私家车是富豪, 不浪费公帑 荷兰主流媒体有不成文规定, 不报丑闻… 地方报不用钱 全国性大报纸星期日不出刊, 让大家休息 大学毕业的人都可以得到一份免费周报(intermediair),每年填一次问卷就可以一直 看,这份报纸份量跟杂志差不多,内容精彩, 水准很高, 是靠广告收入维持的
工作者不论年资都有23天的年假, 部分人因缩短工时代替加薪, 可有36天年假 六月份会发度假费一个月, 因为怕员工没钱度假会影响工作情绪 很喜欢旅游,平均每天有三百万人出国(2001年时 全国才 1600万人) 无法承受工作压力也算公伤, 许多人(将近一百万)因此在家休养
荷兰人相当幽默,从小学低年级开始,在学校就要轮流讲笑话 荷兰人基本上不加班, 该度假就度假, 商店早上十点开门,下午六点关门,只在八个小时工作时间内工作,经济力还是排在世界的前端 荷兰人不相信权威, 彼此以平辈相处, 老板也是直呼其名 荷兰人少有贪污,因为没有人送贿,荷兰人会四种语言很普遍 九成的荷兰人觉得自己很幸福, 八成六觉得自己很健康(这才是政府的目标嘛 !!)(http://www.dajiyuan.com)
