【大纪元7月26日报导】（中央社记者韦枢台北二十六日电）“2007生技大展”今天开展，最大参展单位─行政院农委会展出数十项研发成果，其中农业试验所的菇类展示非常有趣，由于菇类含有丰富多糖体，近年来备受国人重视食用补身或使用加工品，农试所多年研究各种菇类栽培和生产，也累积了极丰厚的基础研究能量。
农试所的菇类研究室主要从事食用与药用菇类的品种改良、栽培技术改进、种原收集保存及产品开发应用等，主要研究的菇类包括洋菇、高温菇、草菇、木耳、鲍鱼菇、金针菇、杏鲍菇、紫丁香蘑、金福菇、雪耳、竹荪、灵芝等。
目前更将舞菇、巴西蘑菇等药用菇类研究列为开发重点。近年来重要研究成果包括香菇台农1号经命名推广栽培数量已达2000万包以上，占鲜销市场75%以上，产值达新台币2亿5000万元。成功开发杏鲍菇自动化生产技术与品种改良，并已推广商业化生产。
菇类研究室副研究员吴宽泽表示，各种陆续研究的菇类已经上市，但尚有一些菇类有待加强通路促销，例如鸡腿菇，由于形状类似鸡腿，但不太容易栽培，加上通路似乎对鸡腿菇不太青睐，因此市面上少见这种菇。
而雪耳 (又名斤耳)则是现在市面上见到的黑木耳的白色种，但是白色的雪耳看起来和便宜的银耳差不多，但口感却好很多，一般消费者看外表会以为是银耳，但价钱却差了一截。
吴宽泽指出，雪耳的口感非常好，有“素燕窝”、“素海哲皮”之称，含有丰富的多糖体及胶原蛋白，陈水扁总统及前总统李登辉每次来视察农试所时，农试所都会准备雪耳，毕竟这是市面少见品种。
不过雪耳叫好不叫座，由于容易褐化，影响卖相，所以难以鲜销，目前利用途径是以加工品为主。
另一种正在研究的是“滑菇”，吴宽泽说，滑菇是近年来培育出来的新品种，过去日本种植很多，日本人相信滑菇对提升男性精力有帮助，因此非常受欢迎；而滑菇多糖体之丰富不但菇体表面黏黏的，而且只要摘几朵煮汤，整锅汤就如同勾芡般黏稠，可见其中的多糖体和胶原蛋白之多。
目前菇类研究室正在研究将滑菇的产量、环境控制等因素调整到最佳状况，才能让各界大量栽种。
