【大纪元12月8日报导】（中央社记者倪国炎金门 8日电）台湾地区的老酒厂中，外岛金门酒厂虽然是仅有56年历史的小老弟，却是诞生在烽火中，酿造出高粱美酒而创造出金门福利县的“金鸡母”。
唐代诗人王翰诗句“醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？”传诵1200多年，描写战争与美酒密不可分的关系，创建于民国41年的金门酒厂，正是国共战争产物。
首任金门防卫司令部司令官胡琏将军在回忆录“金门忆旧”书中，对金门酒厂创建过程，有着生动、详实的描述。
民国38年国军转进金门，打了一场古宁头大捷，总算是有了立脚之地、反攻大陆的跳板，但是五万大军、3万7000居民生计成了问题， 在兵荒马乱的年代中，身兼福建省主席胡琏苦思解决之道。
他心想当时每个月从台湾买酒10万瓶以上，若果把这笔买酒钱改买大米，以大米向民众换回高粱颗，再以高粱颗制成“闻香先下马”的兰陵美酒，这样下来饮高粱酒，吃大米饭，并以高粱秆为燃料，岂不一举三得。
胡琏的构想经过研议，立即付诸行动，41年就在金门城南门开设金门酒厂前身的“九龙江酒厂”，由周新春担任首任厂长，利用城内“宝月泉”的甘泉开始酿造高粱酒。
因为市场反应不错，比台湾酒还便宜，一年带来新台币 100万元收益，后来更以一斤高粱换一斤米的策略，鼓励民众广种高粱，不但解决当时军需和民生，意外开启金门经济命脉。
酒厂选在金门城，主要是看上当地的“宝月泉”，民间已有叶华成开设酿酒厂，因此，胡琏以一纸派令延揽叶华成为技术课长，再加上部队中北方酿酒师傅的参与，结果酿出酒香半个世纪的金门高粱酒。
值得一提的是“宝月泉”，为金门名泉之一，源自花岗岩层的甘洌清泉，提供酿酒的绝佳活水，47年 823炮战为捐驱的前金防部副司令官赵家骧将军，生前即留下“为爱金门酒，来寻宝月泉”的脍炙人口佳句。
金门酒厂服务30多年的总顾问李荣文说，金门高粱酒除得天独厚水质，还要有空气好、高粱香、技术棒等条件，才能酿出香、醇、甘、洌的天之美禄─金门高粱酒。
金门酒厂从创厂年产量仅10多万公斤高粱酒的小厂，直到去年已经扩大为拥有金门城旧厂、金宁新厂两大厂房的金酒公司，年产量达2300万公斤，创下营业额近112亿元的傲人业绩，被天下杂志评为全国 1000大制造业中资产报酬率第二名，创造令人羡慕“金酒奇迹”。
其实，金门酒厂曾有惨淡经营的岁月，早期主要是透过公卖局销往台湾，台金交通不方便，影响金酒销售，时而滞销造成库存，所幸，高粱酒有愈陈愈香的特性，无意中创出金酒招牌的“陈高”─陈年高粱酒。
金门酒厂营业组组长李金忠说，74年时任厂长的高月，将库存五年的高粱酒重新包装为“黑金刚”陈高，继任的贾芸以“贾厂长、卖真酒”为宣传噱头，结果陈高大卖，身价由当年一瓶 200元跳到现在的1600元，而当年出厂的“黑金刚”，现在一瓶也有6000元以上身价，价格翻了好几番，有钱恐怕还买不到。
在国内各县市政府普遍闹穷中，金门县民福利包括65岁以上老人月领至少3000元、国中、国小学生免费营养午餐、读幼稚园免学费、县民搭乘公共车船免费、生育给补助、专职妈妈给津贴、高中女学生免费施打子宫颈癌疫苗等，可以称得上是全国福利模范县。
金门县民福利和建设财源，就是靠股权百分之百县营的金门酒厂酿酒赚钱的功劳，也因此，金门人昵称金门酒厂是金门的“金鸡母”。
