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【大纪元4月4日报导】（中央社记者沈如峰宜兰县四日电）传统的绿茶在制作过程中，因为采用高温干燥，色泽、味道和养分都会打折，宜兰冬山一家茶农与民间厂商合作，以摄氏三十度以下的真空低温干燥技术，研发生产可冷泡的微奈米绿茶粉，号称能保留茶叶的原色、原味及酵素等养分。
冬山馨山茶园负责人刘秉稼说，传统的绿茶过去是在摄氏一百度的高温下，以有氧的方式干燥，但这种方式很容易造成茶叶氧化、变黄，酵素活性也会遭破坏。他们特别与台北县一家生物科技公司合作，运用压力转化水分子的物理特性，历经四年的研究，终于成功开发出一个茶叶低温真空干燥制造机。
刘秉稼表示，茶叶中的儿茶素属于强力抗氧化剂，除了具有抗菌功效外，还能增强人体免疫力，减缓类风湿性关节炎，是茶叶中最珍贵的成分。但因儿茶素遇到高温后，活性很容易破坏，现在采用茶叶低温真空干燥制造机后，制造过程的温度都能控制在摄氏三十度以下，因此能保住茶叶的原色、原味和养分。
他说，为了研发更细致、口感更好的绿茶粉，日前特别与一家奈米科技公司合作，制作一具大型研磨机，绿茶粉的粉粒只有万分之十五公分，非常细微，可以迅速溶解于冷水中冲泡，喝起来方便、不会有杂质感，更为顺口。预定今年四月底春茶采收后，就会开始量产微奈米绿茶粉。
