【大纪元5月11日讯】（自由时报记者陈界良摄 ) 香鱼，很受饕客喜爱，台湾90%香鱼从宜兰县产出；在员山乡经营八甲鱼场的黄玉明，突破平地养殖香鱼技术，从养殖金鱼到“香鱼大王”，国小毕业的他凭什么做到？一个古意“庄脚人”凭着朴实刻苦个性，写下台湾奇迹。
黝黑的皮肤，十足乡下人长相，爽朗与诚恳让人感觉亲切；黄玉明带着我在八甲鱼场看鱼、捞鱼，娓娓道起人生。
57岁黄玉明，小时候家里穷，12岁就出外赚钱，种树、苦力、淡水河捞红虫、跑去屏东“烧火炭”，这些磨炼都是难以抹灭的记忆。18岁接触观赏鱼行业，把做苦工所存积蓄投入“红鲤鱼”养殖，却因设备及专业不足，鱼苗全死光。
“挫折感很重。”但黄玉明不放弃，买了好几本养殖金鱼的书，全都是日文看不懂，翻着日文字典，一个字一个字的查，整整持续两年；经过不断尝试，总算找到方法，开启养殖事业版图，民国70几年，金鱼外销南非、比利时、荷兰等国，每年上百万尾，营业额1000多万元。
养殖金鱼风光维持10多年，中国、印尼养殖技术逐渐成熟，工资便宜、市场价格低，民国84年，上百万尾金鱼竟然卖不到3分之1，台湾金鱼市场有被取代危机，黄玉明重新思考养殖方向。
黄玉明想到香鱼很受市场欢迎，受限水温水质只能在高山饲养；八甲鱼场在平地，养香鱼是不可能任务，但黄玉明不认输，买来鱼苗放养，每晚窝在鱼塭观察生态，控制水质与水温，有人笑说：“八甲养得起来，垃圾桶都可养香鱼。”
黄玉明透过水温、水质及养殖密度控制，打破摄氏25度以下才可养香鱼迷思，山上养殖1年只能出产1次，平地养殖可产2次，大幅提高经济产值，震撼了养殖界，带动平地养殖风潮，到现在，台湾90%香鱼出自宜兰县，八甲是最重要产地。
92年，八甲鱼场转型休闲鱼场，除了香鱼，也试养鲟龙鱼、苦花等高经济鱼类，不断尝试冒险，也不断创新突破；在八甲，还可看到台湾濒临绝种的原生种淡水鱼类，像台湾白鱼、大鳞细?、圆吻?、饭岛氏银鮈等，黄玉明说：“我爱鱼，不能看着它们不见。”
“学问知识向上看，生活享受往下比”、“一口饭配一粒土豆，才能品尝到米香”，是黄玉明人生哲学，我想：“这两句话，对任何人都是一辈子受用。”（记者游明金 )
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