【大纪元5月26日讯】（大纪元记者苏泰安嘉义番路报导）第二届新唐人“全世界中国菜厨技大赛”台湾嘉义主办单位于26日下午在嘉义县番路乡“童年渡假村”渡溊大饭店举行赛前记者会，主办单位厨技大赛专案经理刘祖保在现场做介绍说明，参加来宾有满楼海宴餐厅董事长黄宗瑞、欧都纳渡溊村经理刘梓民、童年渡假村董事长陈明贤、南山人寿区经理卢伯芳、瑞里民宿业者叶纯喜、叶丽蓉及餐饮业者等，一起了解新唐人中国菜厨技大赛的内容及其目的。
主办单位表示，“全世界中国菜厨技大赛”亚太区初赛将于7月4、5日在高雄县立体育馆举行。并自即日起受理川菜、鲁菜、淮扬菜、东北菜、粤菜等五大菜系的厨师报名。初赛入围者得参加9月美国纽约的决赛，冠军将获得一万美元奖金。
陈明贤表示，嘉义餐厅菜色的安全卫生色香味调理最好，广受欢迎。大陆团也以地方菜色为主，一般都强调地方的特色，呼吁业者介绍厨师来共襄盛举。
专案经理刘祖保表示，新唐人“全世界中国菜厨技大赛”不在于一般的摆盘和刀工，而是讲究口感和味感，找回纯正在的技法与精神，且每一位参赛者厨师必须从切菜到烹调都亲自动手，不得由助手来切菜，展示厨师的基本技法，这是新唐人厨技大赛与别的烹饪大赛最大不同之处。同时整个比赛过程都在大家目睹之下完成，调理出的菜更可以让贵宾品尝到，这也是比赛一大特点，因此去年吸引许多老师傅厨师出来参加。
记者会并安排去年参赛选手李琼珠做心得分享，对今年报名比赛者，起到鼓舞作用。
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