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【大纪元6月28日讯】(中广新闻黄进恭报导)台北县政府卫生局针对大型连锁速食业用油品质，以油脂老化简易试纸展开稽查测试，接连两天共稽查十五家业者，其中有四家没有通过初验，卫生局要求立即改善，若没改善，将依法处罚六万到三十万元。
台北县卫生局积极为消费者健康把关，针对大型连锁速食业者突击检查食业用油品质，接连两天共抽查十五家速食业者，其中有四家，没通过初验，卫生局建议换油。
北县卫生局表示，速食店炸薯条、炸鸡、早餐店炸油条、夜市炸鸡排等，长时间油炸食物的餐饮业者，应选用稳定度高的油，静置冷却时应放在阴凉干燥且没有日光直射处，远离热源以避免快速氧化。为防止油炸油快速氧化，应随时把油炸过程产生的悬浮物质或沉淀的油渣予以去除，并应将油炸油以有效方法过滤，以减缓氧化速度；当油炸油发烟点低于摄氏170度时，油炸油色深且粘渍，泡沫多、有显着异味及泡沫面积超过油炸锅二分之ㄧ以上者，应换新油。
卫生局接连两天突击检查十五家速食业者，有四家没有通过初验，建议业者换油，如不改善，将依法处罚六万到三十万元。
