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城市糕饼交流赛 台港菲较劲

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【大纪元8月25日报导】(中央社记者谢孟哲、陈亦伟台北25日电)台北市政府及糕饼商业同业公会合办“亚洲城市糕饼交流赛”,来自台、港、菲的糕点师傅今天在现场分别制作代表城市的凤梨酥、咸饼、派,以点心文化交流。

第一届亚洲城市糕饼交流赛是“2009台北凤梨酥文化节”特别设计的文化交流活动。台北糕饼商业同业公会理事长尹玉仙表示,活动目的在透过糕饼交流,让亚洲各城市师傅展现地方文化、观摩彼此技术,为本周末的“2009凤梨酥文化节嘉年华会”暖身。

参加交流赛的糕饼师傅共有4位,除台北代表许金谚、张栚杰外,也邀请到香港师傅吴赐强及来自菲律宾马尼拉的Wilburt C. Wong,分别制作代表自己城市的糕饼,展现文化特色。

台北市副市长吴清基说,凤梨酥是台北最具代表性的伴手礼,也是陆客来台必买的纪念品。许金谚的“台湾黄金酥”使用台湾形状烤模,将台湾意象融入烤得金黄酥脆的凤梨酥中;张栚杰特别制作全麦口味凤梨酥,揉入纳豆菌丝添增营养价值。

吴赐强以海苔和高纤面粉为底,烤出香脆的香港咸饼“(口卡)拉旺”。Wilburt C. Wong则采用菲律宾特产椰子果酱和核果,捏成船形的派,象征马来人移居的起源。

糕饼交流赛最后为重达300公斤的特制“凤梨酥听奥金牌”揭幕,帮周末的嘉年华会和开幕在即的台北听障奥运暖身。

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